卵と豆乳は一緒に食べられないのですか？あなたはこの5つの卵についての真実を知るべきです!

家にいるとき、卵がいっぱい入っていない冷蔵庫はありません！栄養価が高くて美味しいだけでなく、とても便利なのがポイントです!

👇👇👇

塩と砂糖の違いがわからなくても、お湯を沸かすことができれば料理はできます！

たとえ人が嫌いな食材（ゴーヤなど）でも、卵を加えるだけで、味覚体験は一瞬で数段アップします！

蒸す、揚げる、炒める、煮るなど、どんな調理法でも、作り方さえ知っていれば、卵はあなたの味覚を満足させることができます。

諺にもあるように、「有名になればなるほど、噂話も増える」のです。誰からも愛される「たまご」であっても、批判は必ず起こります！

今日は、四川大学華西病院臨床栄養学科のRao Zhiyong教授の協力を得て、卵に関する以下の5つの大きな噂を明らかにしたいと思います。 （追記：記事の最後に、卵を健康的に食べるためのヒントを 2 つ紹介しました。ぜひ「いいね！」、シェア、転送してください！）

✅真実：国産卵も外国産卵も栄養価は同じです！

地元の卵の黄身は外国産の卵に比べてかなり大きいように見えますが、特にタンパク質やビタミンなどの栄養成分に大きな違いはありません。

したがって、すべての卵は良い卵なので、特別扱いしないでください。

✅真実：完全に調理された卵の消化吸収率は、生卵よりも大幅に高くなります！

調理した卵の消化吸収率は97%以上です。生卵の消化吸収率は50%程度しかありません。

したがって、半熟卵は完全に調理された卵ほど吸収されにくいことは確かであり、半熟卵は半液体であり、殺菌温度に達していないことを意味します。

卵はサルモネラ菌などの細菌に汚染されやすい食品の一種です。生で食べたり、完全に固まっていない卵を食べたりすると、食品衛生上の問題を引き起こし、サルモネラ菌による感染症にかかりやすくなります。

同様に、「生卵を食べた方が栄養価が高い」という主張も誤りです。

✅真実：卵の栄養価は卵殻の色とは何の関係もありません！

卵の色は鶏の栄養価や飼育方法ではなく、主に鶏の品種によって決まります。

そのため、赤い卵でも白い卵でも茶色の卵でも、殻を剥けば栄養も味も変わりません！

✅真実: コレステロールが特に高くない限り、成人は毎日卵を 1 個食べるように努めるべきです。

卵黄に含まれるコレステロール含有量は300mg近くと確かに比較的高いのですが、コレステロール値が高い人が全く食べられないというわけではありません。

結局のところ、卵黄に含まれる 300 mg 未満のコレステロールは吸収されません。

体内のコレステロールの吸収は食物の種類に関係しているからです。例えば、食物繊維や粗粒穀物を食べると、体内のコレステロールの吸収が減ります。

医師のアドバイス

① コレステロール値が特に高くない限り、一般的には1日に卵を1個食べるべきです。

②コレステロールが特に高い場合は、適切に制限してください。たまにはもう少し食べても大丈夫です。しかし同時に、動物の内臓、赤身の肉、エビなど、コレステロールを多く含む他の食品の摂取も制限する必要があります。

✅真実：卵と豆乳は一緒に摂取できます。

おそらく私たちは皆、「卵と豆乳を一緒に食べると消化不良を起こす」という古い言い伝えを聞いて育ったのではないでしょうか？

しかし、実際はそうはなりません!

豆乳と卵を一緒に食べるときに唯一心配なのは、どちらもタンパク質を多く含む食品なので、この2つだけを食べるとタンパク質の利用率が比較的低くなることです。

医師のアドバイス

卵や豆乳を食べながら、主食も食べましょう。例えば、炭水化物を少し加えると、タンパク質の利用率が向上します。

噂の反論は終わりました！

後でシェアします

卵を食べる時のコツ2つ〜

👇👇👇

残念ながら、私が一番好きな卵の食べ方はスクランブルエッグです。

科学編集者として、健康の観点から正直に言わなければなりません。スクランブルエッグは美味しいですが、ゆで卵に比べると少し油っぽいです。

そのため、卵を焼くときは、油の量を減らして加熱温度を低くする調理法を選ぶことをお勧めします。

もちろん、可能であれば、卵を茹でたり蒸したりして調理するのが一番です。その方が健康的です!

卵を選ぶとき、卵が大きいか重いかは、実は卵の品質にあまり影響しません。

最も重要なことは、卵が十分に新鮮であるかどうかです。腐ってますか？

結局のところ、卵がどれだけ栄養価が高くても、腐って新鮮でなくなったら、それは「悪い卵」です！

特に最近は家にいることが多いので、食べるものがなくなることを恐れて一度に買いすぎないようにしましょう。そうしないと、食べる時間がなくて無駄になってしまいます。

卵を買うときは、食べる分だけ買うという原則を守るべきです。同時に、家に帰ったらすぐに冷蔵庫に入れなければなりません！