2022年1月の「サイエンス」噂リスト：調理済み食品には防腐剤が含まれていますか？

2022年1月の「サイエンス」噂リストが発表されました！ 「冷たい花火」は温度が低いので、打ち上げるのは危険ですか？調理済みの食事は新鮮ではなく、防腐剤が含まれていますか?朝と夕方に給油したほうが経済的ですか?真実を見に来てください。

月刊「科学」噂リストは、北京市科学技術協会、北京市サイバースペース管理局、首都インターネット協会が主導し、北京市科学技術記者編集者協会と北京地域ウェブサイト共同噂反駁プラットフォームが共同で発表し、中国科学記者協会科学技術記者編集者専門委員会、中国晩報科学編集者記者協会、上海市科学コミュニケーション協会、北京科学技術院科学技術情報研究所が支援している。

1. トンガの火山噴火は「夏のない年」をもたらす

ゴシップ

トンガの火山が噴火した後、大量の火山灰が成層圏に入り、長期間沈降できず「日よけ効果」が生じ、地球全体の気温が下がる「夏のない年」となった。

真実

火山は、主に硫黄を含むエアロゾルを大気中に放出するため、地球を「冷却」させます。これらのエアロゾルが成層圏に到達すると、より多くの太陽光を反射し、大気内に冷却効果を生み出します。過去100年間に、インドネシアのアグン山（2019年）、メキシコのエルチチョン（1982年）、フィリピンのピナツボ山（1991年）の3回の大規模な低緯度火山噴火がありました。噴火後の冬には、中国東北部と新疆を除く中国のほとんどの地域で気温が比較的低かった。

しかし、気候への影響に関しては、噴火の規模とガスの放出が考慮されなければならない重要な要素です。地球の平均気温を 0.5°C 下げたフィリピンのピナツボ山の VEI は 6 です。1991 年の噴火では 20,000 キロトンの二酸化硫黄が放出されました。トンガ火山の今回の噴火の推定VEIは5～6だが、噴火初日に放出された二酸化硫黄の量はわずか62キロトンであり、地球の気温に大きな影響を与えず、「夏のない年」を引き起こすことはないだろう。

一連の研究により、火山の噴火は一般的に今後1～2年にわたり世界および東アジアの気候に永続的な影響を及ぼし、一定の冷却効果をもたらすことが示されています。私の国では、火山の噴火により翌年の東アジアの夏季モンスーンの強さが弱まり、その結果、私の国の夏の降水帯が南に移動し、洪水期を通じて降雨量に影響を及ぼす可能性があります。

現在、トンガの火山は依然として活動しており、その活動をさらに監視する必要がある。今後、大規模な火山噴火が起こらなければ、当面は地球の気温に影響は出ないだろう。

2. 朝と夕方に燃料補給するとお金が節約できる

ゴシップ

給油したガソリンの量は容積に基づいて課金されます。熱膨張と収縮の原理により、同じ品質のガソリンでも気温が低い早朝や夜間には体積が少なくなります。したがって、朝と夕方に給油する方が費用対効果が高くなります。

真実

朝と夕方に燃料を補給するとお金が節約できるという考えは真実ではありません。

現在、ガソリンスタンドはすべて地下に石油貯蔵庫を備えており、一定の防護層を備えています。ガソリンは一年中一定の温度で保管されており、外気温の影響を受けません。

初期の技術レベルは現在の基準を満たしておらず、地下の定温石油貯蔵は実現できなかったものの、ガソリンの密度は異なる温度条件下でもあまり変化せず、結果として生じる価格差は非常に小さかった。

3. 小さな傷は唾液で消毒できる

ゴシップ

唾液には「リゾチーム」が含まれているため、指を切ったときに口の中に入れたり、小さな傷に唾液を塗ったりすることで、細菌を殺して消毒することができます。

真実

リゾチームは生物における重要な非特異的免疫因子であり、抗菌、抗炎症、免疫力の向上、外因性微生物の増殖抑制などの機能を有します。唾液にはリゾチームが含まれていますが、その含有量は微量であるため殺菌・消毒の効果はありません。また、唾液の分泌量は、年齢、食習慣、薬物摂取、生活習慣など、多くの要因によって影響を受けます。人によって異なり、一定ではありません。

最も重要なのは、傷口に唾液を塗ると「毒に毒を加える」ことになる可能性が高いということです。口腔は人体の中で最も微生物の密度が高く、最も多様な微生物が存在する部位の 1 つであるため、唾液にはさまざまな口腔ウイルス、真菌、細菌も含まれています。そのため、日常生活における軽い傷はバンドエイドとヨウ素で治療することが推奨されます。

4. 寄生虫のせいで新鮮な肉が突然値上がりする

ゴシップ

新年が近づくと、各家庭ではお正月用品の準備を始めます。しかし、購入した肉が自然に跳ねていることに気付いた場合は、肉に寄生虫がいる兆候であるため注意が必要です。

真実

実際、屠殺されたばかりの肉がピクピク動くのは、寄生虫がいるからではなく、肉が非常に新鮮で、ごく最近屠殺されたからなのです。

屠殺後すぐには、新鮮な肉の中枢神経系は死滅しているが、筋肉周囲の神経終末は完全には死滅しておらず、筋肉中のエネルギー物質アデノシン三リン酸（ATP）は枯渇していない。そのため、わずかな外部刺激を受けても筋肉はけいれんすることがあり、これは「過剰刺激反応」とも呼ばれます。屠殺後しばらくすると、肉の中のATPが枯渇し、筋繊維がロックされて動かなくなります。

5. 人工的にワックスをかけたリンゴは食べると有害である

ゴシップ

リンゴの皮が滑らかで光沢があり、粘り気があり、数回こすると粉が落ちる場合は、人工的にワックスがかけられていることを意味し、有毒です。

真実

フルーツワックスは世界中で使用が認められている食品添加物の一種です。定期的にワックスをかけていれば、人体への害はありません。

実際、リンゴの正常な成長過程では、果皮から果汁ワックスの層が自然に分泌され、有害な外部物質が果肉に侵入するのを防ぎます。これはリンゴが外部環境に対抗するための有利な手段であり、人体には無害です。

収穫後の果物の人工ワックス処理は、果物の商業的加工において重要な部分です。その目的は、リンゴの水分が失われて皮が縮み、鮮度が低下するのを防ぐことです。また、微生物の侵入を防ぎ、保存期間を延ばすこともできます。

リンゴの生産と輸送の過程では、ワックスがけは実は定期的な作業です。我が国を含む多くの国では、果物の保存のために果物の表面にワックス処理を施すことが認められています。我が国の「食品添加物の使用に関する衛生基準」では、モルホリン脂肪酸塩（フルーツワックスとも呼ばれる）、ブラジルパームワックスなどをコーティング剤として使用し、生鮮果物の表面に塗布できることが規定されています。

定期的なワックスがけは人体に害を及ぼすことはありませんが、十分に清潔ではないと感じ、リンゴを食べる前に果実ワックスを完全に除去したいと考える人も多いでしょう。専門家によると、皮からワックスを取り除く最も簡単な方法は、皮を剥くことだという。リンゴの栄養素をもっと保存したい場合、熱湯で茹でるというシンプルで簡単な方法があります。

6. 子どもへのCOVID-19ワクチンの投与量を半分に減らす必要がある

ゴシップ

ほとんどの小児用医薬品の場合、成人の投与量を半分にするかそれに応じて減らす必要があります。子どもに使用される新型コロナウイルスワクチンの投与量も半分に減らす必要があり、そうしないと体に「負担」がかかってしまう。

真実

現在、COVID-19ワクチンの投与量と成分は、子供を含むすべての年齢層でまったく同じです。安全性を確保しながら均一な投与量を使用することは、世界中で一般的なアプローチです。治療薬の投与量は、体重を考慮する場合もあれば、体表面積を考慮する場合もあります。これは、薬物の体内薬物動態研究や肝臓代謝などの要因に関連しています。

しかし、ワクチンが作用するメカニズムは治療薬のそれとは異なります。ワクチン中の抗原が体内に入った後、直接「薬効を発揮」するのではなく、免疫システムを通じて作用します。免疫細胞によって認識されると抗体が生成され、ウイルス感染を阻止したり病気を予防したりする役割を果たします。上記のプロセスは、体表面積や体重とは相関関係がありません。

実際、ほとんどのワクチンの投与量では、大人と子供の区別はありません。例えば、B 型肝炎ワクチン、子宮頸がんワクチン、肺炎ワクチンの場合、異なる集団間で投与量に違いはありません。メカニズム的には、ワクチンが子供の体内に入った後、抗体を生成するメカニズムは大人と全く同じで、違いはありません。

予防接種の専門家は、新型コロナワクチンを接種する際には、5歳以上の子どもは何らかの心因性反応を起こす可能性があるため、子どもの健康状態に注意する必要があると述べた。年長児は激しい運動を避け、30 分間観察を続ける必要があります。ワクチン接種を受けた子供に疑わしい副作用がある場合は、速やかに報告する必要があります。他の予防接種プログラムのワクチンや非予防接種プログラムのワクチンとの期間が重複する場合は、新型コロナワクチンと他のワクチンの間隔が少なくとも 14 日あることを確認してください。

7. 調理済みの食品は新鮮ではなく、防腐剤が含まれています

ゴシップ

調理済みの料理は新鮮ではなく、防腐剤が含まれています。今年の大晦日のディナーで最も人気があった「作り置き料理」は、新鮮な料理に比べると、冷凍して再加熱したため、もはや新鮮で​​はない。調理済み料理の中には、賞味期限が最長 1 年のものもあり、添加物や保存料が含まれている必要があります。

真実

調理済み食品は保存料などが添加されていないため、私たちが普段食べている食品と何ら変わりはありません。標準化され追跡可能な生産・加工プロセスにより、料理の味がより安定し、品質がより安全になります。

工場で調理された料理は標準化された方法で生産されており、消費者は家に持ち帰ってガスコンロで温めるだけでその味を取り戻すことができます。風味の復元度は、レストランで提供される作りたての料理に匹敵します。

ほとんどの調理済み料理は高温で調理する必要があり、それ自体が殺菌プロセスです。その後、液体窒素などの急速冷凍技術を用いて超低温冷凍することで微生物の繁殖を完全に抑制するため、追加の防腐剤を添加する必要がありません。

一方、包装基準によれば、調理済み食品にはすべての原材料を記載する必要があるため、原材料リストには使用される調味料の関連添加物が含まれます。

しかし、これは、調理済みの料理に、店内で食べる料理や自家製の料理よりも多くの添加物が含まれているという意味ではありません。消費者が購入し、自分で調理する食品にも添加物が含まれていることがよくあります。例えば、多くの醤油にはグルタミン酸ナトリウムやソルビン酸カリウムが含まれており、一部の風味調味料にはヒドロキシプロピル二リン酸スターチやクエン酸などが含まれています。国が定めた添加物基準を満たしていれば、添加物を合理的に使用しても人体に害を及ぼすことはありません。

8. 「冷たい花火」は温度が低いので、打ち上げても危険ではない

ゴシップ

「冷たい花火」はその名の通り、発火温度が低く、花火のような危険物には該当しません。

真実

「冷たい花火」という名前は、少々誤解を招くかもしれません。花火であるだけでなく、可燃性、爆発性の危険物としての基本的な性質は変わっていません。

「妖精の杖」や「電子花火」は点火すると炎（火花）が噴き出した後、急激に温度が下がります。噴出口から20cm離れると温度が約80℃まで下がり、噴出口から50cm離れると温度が約40℃まで下がることから、通称「冷たい花火」と呼ばれています。このような製品が点火されると、ノズルの温度は700〜800℃にも達し、人体に火傷を負わせたり、可燃性物質に引火したりする可能性があります。

したがって、「冷たい花火」を製造、操作、保管、打ち上げる際には、花火と爆竹の安全管理に関する関連規制を厳守する必要があります。一般の方は「冷たい花火」を打ち上げる際には、花火や爆竹に一般的に適用される安全対策を講じてください。屋内や花火・爆竹が禁止されている場所で花火を打ち上げることは固く禁止されています。

9. おむつを着用すると赤ちゃんの脚が「O字型」になることがある

ゴシップ

おむつは赤ちゃんの足が閉じるのを妨げ、赤ちゃんが成長すると足が「O字型」になります。

真実

「O脚」はおむつとは何の関係もありません。胎児は母親の子宮の中で足をOの字型にして丸まっています。この脚の形は、胎児が出生後約2歳になるまで続き、正常になります。

2歳を過ぎると、赤ちゃんは歩いたりしゃがんだりすることを覚え、生理的要求に適応するために下肢が調整され、徐々に「X」字型になります。 「X」の程度は、4～5歳頃に最も顕著になることが多いです。 6歳を過ぎると、「X」字型の湾曲は徐々に減少し、7〜8歳になると、脚は徐々に大人と同じ外観になります。

今日の使い捨ておむつのデザインは、乳児の脚の動きに何ら制限を課しません。脚は自然に伸び、頻繁に動くため、関節と筋肉が正常に発達します。したがって、2歳未満の乳児の「O字脚」は正常な発達状態であり、おむつが原因というわけではありません。実際に異常事態が発生した場合、それを無視することはできません。必ず赤ちゃんを病院に連れて行き、医師の診断と治療を受け、自己判断で治療しないでください。

情報源：新華社、CCTV Finance、中国グローバルテレビネットワーク、中国新聞社、China.com、科技日報、農民日報、光明オンライン、経済日報、科学普及中国、科学噂反駁、タッドポールミュージック、応急管理部宣伝教育センター、北京日報クライアント、北京科技日報、北京ニュース、「噂フィルター」WeChat公式アカウント、天津インターネット噂反駁プラットフォーム、「上海オンライン噂反駁」WeChat公式アカウント、Guokr.com、「頂祥博士」WeChat公式アカウント

制作：サイエンス・セントラル・キッチン

制作：北京科学技術ニュース |北京科学技術メディア

友達の輪にシェアしましょう

官報、新聞等に転載。

[email protected] までメールをお送りください。

許可なく複製することは禁止されており、違反者は起訴される。