牛バラ肉の鍋、サルの糞のオリーブ…生物の行動パターンは私たちが考えるよりも多彩だ

カレンダーガールが尋ねる

次のどれが人間の行動でしょうか?

A. 猿の糞からオリーブを摘む

B. 牛のもつ鍋

C. サツマイモを海水に浸す

D. 棒でシロアリを釣る

私は北京で生まれました。私の母は江蘇省と浙江省の出身です。私は昔から、北部と南部の料理スタイルを融合させた食通です。私は甘いものや塩辛いものなどのお団子や五穀の月餅を怖がりません。しかし、私が大学の学位を取得するために広州に行ったとき、私は人間の食生活の豊かさと多様性に衝撃を受けました。

「あ？この茶碗蒸しはプリンみたいに甘いの？」

「え？グリーンマンゴーって冷たくして食べられるの？」

「え？緑豆スープに昆布を入れられるの？」

北部では珍しい緑豆と昆布のスープ | wenhuaReichel / douguo

しかし、一度こうした設定を受け入れてしまうと、やがて「とてもいい匂いがする」と言い、帰宅後に訪ねてきた南部の同級生たちに豆乳と揚げたてのトリッパを振る舞うようになる。結局のところ、焼いた蚕のさなぎからカタツムリの麺まで、食べることに関する人間の思考プロセスは、時には本当にとんでもないものです。

同じ種族の中でも食習慣に大きな違いがあるのは人間だけではありません。一部のボノボ（Pan paniscus）は、排泄物を食べるため、他の地域に住む仲間に衝撃を与えるかもしれない独特の食べ方をします。

一度で消化できなかったら、もう一度消化しましょう！

コンゴ民主共和国のルイコタレ森林で、ボノボの群れが注意深く糞をつついている。観察を続けると、彼らは実際に消化されていない黒い果実を拾い上げ、巧みに種を取り除き、腸を通過したばかりの果肉を食べていることがわかります。

彼らが糞から果物を拾う理由は、彼らが何を食べているかに遡ることができます。多くのボノボはアフリカオリーブ（Canarium schweinfurthii）の果実を好んで食べます。このオリーブの実は脂肪とタンパク質が豊富で、優れた栄養源です。欠点は、その厚い果肉（柿のように）にタンニンが多く含まれていることです。タンニンは食べ物の味を苦くし、タンパク質や鉄分と結合して消化を妨げます。ほとんどの地域のボノボは、食べるときに果実をかじって種を吐き出します。そうすることで、果肉が唾液中のタンニン結合タンパク質と十分に接触し、消化の妨げを減らすことができるのです。

アフリカオリーブの果実は、地元の人々のお気に入りのおやつでもあります。 |ミネット・ロンツィー/ウィキメディア・コモンズ

しかしながら、ルイコタラのボノボは特に頑固です。種を吐き出すどころか、長さ3センチの果実を噛むこともなく飲み込んだ。翌日、ボノボたちは集団で糞をつつき、自分たちの糞から果実を丸ごと見つけ出してまた食べ始めた。この現象を観察した人間の研究者は、消化された果物は新鮮な果物よりも柔らかく、種を取り除きやすくなり、食事の効率が向上するのではないかと推測しています。同時に、タンニンも消化管内である程度分解されるため、果物を再び食べるときに消化しやすくなります。

アフリカのオリーブをゆっくり噛んでいる他の地域のボノボたちは、この光景を見て嫌悪感を抱くだろうか、それとも突然真実に気づいて一緒につつき合うだろうか。しかし、現地では、この行動は世代から世代へと受け継がれています。母親の腕の中にいる若いボノボは、母親が糞を突っつくのを観察し、真似をします。彼らがもう少し成長したら、オリーブを食べたら次の日には猿の糞のオリーブが見つかるということを理解するでしょう。

ボノボ：痛い…噛んだ粘着質のペーストを繰り返し吐き出すことで、唾液が食べ物に十分接触し、タンニンを中和することができます[1]。ボノボはタンニンを豊富に含む他の果物を食べるときにもこれを行います。 |ルイコタレ、コンゴ民主共和国。 D ボーヌ / MPI LKBP。

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糞を食べるという伝統を後世に伝えるというのは確かに少々極端だが、「ルイコタラのボノボだけが糞を食べる」といった地元の慣習は他の種にも見られる。

ボノボが排泄物を食べるのが観察される60年以上も前から、文化は人間に特有のものではないかもしれないと人々は気づき始めていた。 「日本の霊長類学の父」として知られる科学者の今西錦氏は、1950年代に「文化」の幅広い定義を提唱した。それは、遺伝ではなく社会的な関係を通じて伝達される行動パターンである。同様の環境に直面すると、同じ種の動物でも異なる行動を発達させ、それが社会的関係を通じて親族間、さらには無関係のパートナー間にも広まります。このような行動は遺伝子とは関係ありませんが、集団内で受け継がれるものであり、広い意味で文化とみなすことができます。

今西錦司がこの見解を提唱した当時、日本における霊長類研究は始まったばかりであり、南日本の幸島は最も初期の研究拠点の一つであった。ニホンザル（Macaca fuscata）を間近で観察するため、研究者たちは島の山道の近くにサツマイモを置き、サルを容易に観察できる開けた場所に誘い込み始めた。

幸島の海岸は現在でもニホンザルの重要な研究地となっている。 |著者提供の写真

1年以上の給餌を経て、もともと森の植物しか食べていなかったサルたちは、毎日しばらく浜辺に留まり、人間が与えた食べ物を楽しむことに慣れてきた。 1年後の1953年9月のある日、生後1歳半のメスの猿イモが、浜辺でサツマイモを拾ったが、なぜか食べなかった。その代わりに、彼女は浜辺の小川に行き、砂を水で洗い流してから食べ始めました。

この発見は研究者たちに衝撃を与えた。なぜなら、サルがこれほど繊細に生きているのをこれまで見たことがなかったからだ。しかし予想外に、数年後にはほとんどのサルが洗練されたものになりました。サツマイモの洗い方を最初に学んだのは、よくイーモと一緒にいた同年代のサルたちで、その後に母親のサルが続き、最終的にはグループのほとんどのサルがサツマイモの洗い方を学びました。その後に生まれた小猿たちは、この影響を受けて、自然にサツマイモを洗えるような繊細な小猿になったのです。

サツマイモを水で洗うニホンザル |参考文献 [4]

しかし、ファッション界の最前線に立つイー・モーは、食品分野での革新をやめず、3年後には洗浄小麦を発明した。もともとサルたちは、浜辺に散らばった小麦粒を一つ一つ拾い集めて食べることしかできませんでした。突然、あるアイデアが彼に思い浮かんだ。彼は一握りの小麦粒と砂を掴み、それを水の中に撒きました。彼は浮力の違いを利用して砂と小麦粒を分離し、一度に一握りずつ食べました。洗ったサツマイモと同様に、茹でた小麦粒はサルの間で徐々に人気のある食べ方になってきました。

他の地域に生息するニホンザルの中にはサツマイモを洗う個体もいるが、その習慣を周囲のサルに伝えていない。小麦を洗うという習慣は幸島の猿によって発明され、発展したのです。当時幸島のサルを観察していた河合正雄教授は、これらの行動を「前文化的行動」と呼び、その形態や伝播を詳細に記録・記述し、動物の文化行動に関心を持つ他の研究者の注目を集めました。

シロアリを食べる100の方法

宜莫は幸島のニホンザル料理業界のベンチマークとなったが、チンパンジーの研究によって当時の人々の想像を超えた多くの複雑な行動も発見された。自然界で人間に最も近い親戚である動物は、動物の文化行動研究の主役となり、驚くべき文化的多様性を示してきました。

1960年、ジェーン・グドールはタンザニアのゴンベで、草の茎を使ってシロアリを捕獲するチンパンジーの行動を初めて記録しました。これは私たちの自己認識を変えました。彼女の指導者であるルイス・リーキーは、彼女の発見を聞いて、「ああ！ 今、私たちは人間を再定義するか、道具を再定義するか、どちらかをしなければならない。そうしないと、チンパンジーは人間であると認めるしかないのだ！」と答えました。

その後の研究では、地域によってチンパンジーはシロアリを食べるのに異なる道具を使用していることが判明した。ゴンベのチンパンジーは、草の葉や木の樹皮を釣り竿として使うことに慣れています。彼らはシロアリの巣に釣り竿を入れ、シロアリが釣り竿を噛むのを待ち、それから釣り竿を引き抜いて一口で食べてしまいます。セネガルのアッシリクでは、同胞が枝や葉の中央の葉脈を釣り竿として好んで使う。中央アフリカのチンパンジーは、はるかに単純かつ残忍で、道具を使ってシロアリの巣に穴を掘ります。

コンゴのグアルーゴ・デルタに生息するチンパンジーは、棒を使ってシロアリの巣に穴を開けたり、シロアリの巣の隙間に棒を入れてシロアリを釣ったりします。 [8]

タンザニアのマハレでは、チンパンジーはシロアリを食べるだけでなく、オオアリも食べます。道具を使って木の幹に潜むアリを捕まえる。これらのアリはどこにでも見られますが、地元の珍味であり、他の多くの地域のチンパンジーには人気がありません。揚げた竹虫、焼いたサソリ、冷たいドクダミなどの食べ物が食べられない人がいるのと同じように、すべてのチンパンジーが酸っぱい味のアリを食べられるわけではないのかもしれません。科学者たちはまた、マハレのチンパンジーがアリを食べた後に薬用植物（Brachystegia bussei）の樹皮をなめることも発見した。おそらくアリの辛味を和らげるためだろう。

チンパンジーは幼い頃に観察し学習することで、地域のチンパンジーの群れの中で、こうしたさまざまな食習慣を世代から世代へと受け継ぐことができます。シロアリを釣っているとき、母親のチンパンジーは近くで問題を起こしている小さなチンパンジーに対してとても寛容でした。その小さな男は、観察していても、道具をつかむために手を伸ばしていても、追い払われることはありませんでした。

シロアリを釣っている母親を邪魔する赤ちゃんチンパンジー |参考文献 [5]

人間間の文化的差異が食生活に限定されないのと同様に、霊長類の文化的行動は単に食事だけではありません。アフリカでは、雨の中で踊ったり、木の幹を叩いたり、仲間とハイタッチしたりするチンパンジーの行動には地域差がある。これらの違いの多くは「特定の環境への適応」では説明できず、異なる場所のチンパンジーの地域的特徴である可能性が高い。幸島のニホンザルは、サツマイモや小麦を洗うほか、海水浴をしたり、身振り手振りで人間に餌をねだったりするなど、他の地域では見られない行動もしている。

幸島のニホンザルはもともと海水浴の習慣がなかったが、1959年に数頭の10代のサルが海水浴を試みたところ、3年以内にほとんどの若いサルが海水浴を覚えた。 |参考文献 [4]

異なる地域におけるチンパンジーの文化的行動の比較 |参考文献 [9]

牛の胃袋の鍋が好きな人もいれば、猿の糞のオリーブが好きなボノボもいます。人間であれ動物であれ、パートナー間で広まり、世代から世代へと受け継がれ、最終的には各グループ独自の伝統となり、多彩な文化を形成する特定の行動パターンがあります。こうした文化的な行動は、動物が単に DNA に書き込まれた本能に従って行動するのではないということを常に思い出させてくれます。自然界は私たちがかつて考えていたよりも複雑で多彩であり、私たち人間はその方向に少しだけ進んだに過ぎません。

参考文献

[1] Beaune, D.、Hohmann, G.、Serckx, A.、Sakamaki, T.、Narat, V.、および Fruth, B. (2017)。ボノボのコミュニティがタンニンを豊富に含む果物をどのように扱うか：再摂取とその他の摂食プロセス。行動プロセス、142、131–137。 https://doi.org/10.1016/j.beproc.2017.06.007

[2]フィッシャー、J.（2008）。 1.16—非ヒト霊長類における獲得情報の伝達。 JH Byrne（編）『学習と記憶：包括的なリファレンス』（pp. 299–313）。アカデミックプレス。 https://doi.org/10.1016/B978-012370509-9.00055-3; https://web.archive.org/web/20210912062327/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123705099000553

[3]ハフマン、MA（1996）。第 13 章 - 非ヒト霊長類における革新的な文化的行動の獲得: ニホンザルの社会的に伝達される行動である石の取り扱いに関する事例研究。 CM Heyes & BG Galef (編)『動物の社会的学習』(pp. 267–289)。アカデミックプレス。 https://doi.org/10.1016/B978-012273965-1/50014-5;

https://web.archive.org/web/20210912062030/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780122739651500145

[4]河合正之（1965）。幸島に生息するニホンザルの自然群が新たに獲得した前文化的行動。霊長類、6(1)、1–30。 https://doi.org/10.1007/BF01794457

[5]ロンスドルフ、EV（2006）。野生チンパンジー（Pan troglodytes schweinfurthii）におけるシロアリ漁り行動の獲得における母親の役割は何ですか？動物認知、9(1)、36-46。 https://doi.org/10.1007/s10071-005-0002-7

[6]マクグルー、WC（2004）。文化的なチンパンジー：文化的な霊長類学についての考察。ケンブリッジ大学出版局。 https://doi.org/10.1017/CBO9780511617355; https://web.archive.org/web/20210921114306/https://www.cambridge.org/core/books/cultured-chimpanzee/4D390162207E153AA60812EC9746C549

[7]西田孝之（1973）。マハリ山脈の野生チンパンジーによる道具を使ったアリ採集行動。人類進化ジャーナル、2(5)、357-370。 https://doi.org/10.1016/0047-2484(73)90016-X

[8]サンツ、C.、モーガン、D.、ギュリック、S.（2004）。コンゴ盆地のチンパンジー、道具、シロアリに関する新たな知見。アメリカ自然主義者、164(5)、567-581。 https://doi.org/10.1086/424803

[9]ホワイトン、A.、グッドオール、J.、マクグルー、WC、西田、T.、レイノルズ、V.、杉山、Y.、テュティン、CEG、ランガム、RW、およびボッシュ、C.（1999）。チンパンジーの文化。ネイチャー、399(6737)、682–685。 https://doi.org/10.1038/21415

著者: クルミの苗木

編集者：マイマイ

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