黒魚と塩漬け魚の調理方法

人生には、愛する人と幸せに暮らしたり、毎日おいしくて健康的な食べ物をたくさん食べたりなど、さまざまな美しさがあります。ザワークラウトフィッシュは、私たちがよく食べる家庭料理です。私たちが普段食べているザワークラウトフィッシュのほとんどは、コイやソウギョで、黒魚のザワークラウトフィッシュを食べることはほとんどありません。実は、ザワークラウトフィッシュはレストランで食べられるだけでなく、自宅で自分で作ることもできます。一緒に黒魚のザワークラウトフィッシュの作り方を学びましょう。

ライギョは美味しくて栄養価も非常に高いです。ライギョを食べると傷の炎症を抑える効果もあります。

主な調理法としては、黒魚の千切りパンケーキ、玉帯黒魚ロール、黒魚のスープ煮、黒魚の醤油煮、黒魚の酢胡椒煮、玉米スープ魚、紅麹漬けの千切り魚、黒魚のザワークラウト煮、黒魚の乾揚げ、蒸し黒魚、黒魚の煮込み、黒魚の澄まし煮、黒魚のニンニク煮などがあります。

一般的に、レストランのザワークラウト魚は黒鯉で作られることはほとんどありません。ほとんどの場合、黒鯉よりも安価な草魚（混合鯉）で作られています。市場で野生の黒鯉を購入することは容易ではありません。飼育された黒鯉は反応が遅く、野生のものよりも栄養価が低いです。購入するときは、黒鯉の精神状態と食感に基づいて総合的に判断して、野生かどうかを判断できます。

1. 黒魚肉には、タンパク質、脂肪、18種類のアミノ酸のほか、人体に不可欠なカルシウム、リン、鉄、さまざまなビタミンが含まれています。

2. 体が虚弱、低タンパク血症、脾胃の気虚、栄養失調、貧血の人に適しています。広西の人々は黒魚を貴重な強壮剤とみなし、授乳を促進し、血液を補給するために使用します。

3. 黒魚には、風を清めて栄養失調を治し、脾臓を養い気を補い、利尿を促進し、腫れを抑える効果があるため、北方三地域では産後の女性、リウマチ患者、栄養失調の子供が補助的な食事療法として黒魚を食べることが多い。

4.クロコイの活力指数は0ですが、病気予防指数は6.41です。

原材料：

黒魚、卵、ザワークラウト、料理酒、砂糖、生姜、塩、醤油、チキンエッセンス、スープ、MSG、コショウ、唐辛子。

黒魚の酢漬けのレシピ：

1. 黒魚の鱗を取り除いた後、ひれと尾をハサミで切り取ります。腹を開く必要はありません。魚を切り分けるだけです。まず頭を切り落とします。魚の頭はまだ処理する必要があります。頬を切り、真ん中で半分に切ります。次に魚の体を7～8センチくらいに切り、腹の部分を取り除きます。魚を真ん中で切り、真ん中にある主な骨を取り除きます。黒い魚は骨が少ないので、取り除く必要はありません。加工した魚を小皿に入れ、卵白2個を泡立て、塩、料理酒、砂糖、みじん切りにした生姜、少量の醤油を加えてかき混ぜ、30分ほど浸します。

2. いわゆるザワークラウトは、塩に浸したカラシナです。ザワークラウトを洗って切り分けます。

3. フライパンに油を入れ、ザワークラウトを数回炒め、チキンエッセンスを加えます。油がほぼ吸収されたら、スープを注ぎ、沸騰させます。スープが沸騰し始めて白い泡が出てきたら、魚の骨と頭をまず加え、火を弱めて約5〜7分煮込み、次に魚の切り身を加え、強火で4〜5分煮込み、MSG、コショウ、唐辛子などを加え（辛いものが苦手な場合は量を減らしてください）、さらに2分煮込みます。

黒魚や塩漬け魚の作り方は比較的簡単で、製造プロセスも比較的簡単に習得できます。私たちは通常、家族のために自分で作って食べることができます。黒魚は栄養価が比較的高く、小さな骨が比較的少ないです。実際、多くの場合、自宅でおいしい料理を作ることができ、より家庭的な味になります。家族が一緒にいくつかの家庭料理を作るのも幸せなことです。