皮膚アレルギーがある場合、キャベツを食べてもいいですか?

多くの皮膚アレルギー患者が医師に相談すると、医師は野菜や果物をもっと食べるように勧めることが多いです。それはなぜでしょうか？野菜は皮膚アレルギーに良いのでしょうか、悪いのでしょうか？実際、皮膚アレルギー患者は毎食野菜を摂取する必要があります。野菜にはビタミンや人体に必要なさまざまな微量元素が豊富に含まれているためです。野菜で栄養を与えられた赤血球は、より強い活力を持っています。

肉、牛乳、卵から得られる赤血球の活力は比較的弱いことが分かっているので、皮膚アレルギーの患者は野菜をもっと食べるべきです。では、野菜の一種であるキャベツは皮膚アレルギーの患者に適しているのでしょうか？

キャベツ（英名：cabbage）は、学名をBrassica oleraceaといい、一般的な野菜です。成分の約90%は水分です。ビタミンCが豊富で、世界保健機関が推奨する最高の食品の中で3位にランクされています。キャベツ、白キャベツとも呼ばれます。キャベツ、緑キャベツ、白キャベツは3種類の野菜です。白キャベツは少し辛い味がします。緑キャベツは白キャベツに似ていますが、辛くはありません。横から見るとキャベツは他の2つよりも平らですが、他の2つはどの角度から見てもキャベツよりもふっくらしています。日本語ではキャベツといいます。広西チワン族自治区ではキャベツ、蓮白、蓮白、コールラビなどとも呼ばれています。東北方言では「ガダバイ（格達白）」といい、キャベツの変種です。

栄養情報

生のキャベツにはビタミン C、ビタミン B6、葉酸、カリウムが豊富に含まれており、調理したキャベツにもビタミン C、カリウム、葉酸が豊富に含まれています。

内容量（100gあたり）

三大栄養素、カロリー20kcal、タンパク質1.5g、脂質0.2g、炭水化物3.4g、コレステロールゼロ、食物繊維0.5g

ミネラル:

カルシウム 31 mg、鉄 1.9 mg、リン 31 mg、カリウム 124 mg、ナトリウム 42.8 mg、銅 0.04 mg、マグネシウム 12 mg、亜鉛 0.26 mg、セレン 0.02 μg

ビタミン:

B1 0.03 mg、B2 0.03 mg、E 0.5 mg、A 12 μg、ナイアシン 0.4 mg、葉酸 100 μg、C 16 mg、カロチン 0.07 mg

栄養価

キャベツは水分含有量が高く（約90％）、カロリーが低いです。しかし、ほとんどの千切りキャベツサラダのカロリーは、純粋なキャベツの5倍です。サラダには油分の多い調味料が含まれていることが多いので、食事をコントロールして体重を減らしたい人は、サラダに低カロリーの調味料を使用するのが最適です。

キャベツから作られた酸っぱいキムチは、ナトリウムの含有量が多いことを除けば、発酵させていないキャベツとほぼ同じ栄養価を持っています。

キャベツのすべての種類はカリウムの優れた供給源です。

日本の科学者たちは、キャベツの抗老化作用と抗酸化作用はアスパラガスやカリフラワーと同程度に高いと考えています。

キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCの含有量は約2倍です。また、キャベツにはアブラナ科野菜の長所である葉酸が豊富に含まれているため、妊婦や貧血患者はキャベツを多く食べると良いでしょう。キャベツは美容にも重要な食材です。

キャベツは人間の免疫力を高め、風邪を予防し、癌患者の生活の質を確保することができます。抗がん作用のある野菜の中で、キャベツは5位にランクされています。

新鮮なキャベツには、抗菌作用と抗炎症作用のあるフィトンチッドが含まれており、喉の痛み、外傷による腫れや痛み、蚊に刺されたときの痛み、胃痛、歯痛などに効果があります。

キャベツには潰瘍治癒因子が含まれており、潰瘍に優れた治療効果があり、傷の治癒を早めることができます。胃潰瘍の患者にとって効果的な食品です。キャベツを多く食べると食欲が増進し、消化を促進し、便秘を防ぐこともできます。

キャベツは糖尿病や肥満の人にとっても理想的な食品です。

キャベツやその他のマスタード野菜には、甲状腺のヨウ素利用を妨げる可能性のある甲状腺腫誘発物質が少量含まれています。体が代償反応を起こすと、甲状腺が肥大して甲状腺腫が形成されます。キャベツの甲状腺腫誘発作用は、ヨウ素添加塩、海水魚、海藻、魚介類などの大量の食事性ヨウ素の摂取によって打ち消すことができます。

良質のキャベツは、手に持つとかなり硬くて重く、外側は光沢のある緑の葉が付いています。ただし、春の新鮮なキャベツは、包装がゆるいものが多いので、ジューシーで柔らかいものを選ぶ必要があります。

虫食い、葉の黄変、ひび割れ、腐敗はキャベツによくある欠陥で、簡単に発見できます。ひどく損傷したキャベツは避けるべきです。

健康価値

キャベツは性質が中性で、味は甘く、脾臓と胃の経絡に入ります。

骨髄を養い、内臓を潤し、心臓を強くし、腱と骨を強化し、内臓に利益をもたらし、気の停滞を取り除き、熱を取り除き、痛みを和らげます。

主に睡眠不足、頻繁な夢、聴力や視力の低下、関節の曲げ伸ばしの困難、胃痛などの症状の治療に使用されます。

NO.1 キャベツはビタミンC、ビタミンE、β-カロチンなどが豊富で、ビタミンの総含有量はトマトの3倍です。そのため、強力な抗酸化作用と抗老化作用があります。

NO.2 キャベツには葉酸が豊富に含まれており、巨赤芽球性貧血や胎児奇形に対する優れた予防効果があるため、妊婦や成長発育期の子供や青少年は葉酸を多く摂取する必要があります。

NO.3 新鮮なキャベツには殺菌作用と抗炎症作用があります。喉の痛み、外傷による腫れや痛み、腹痛、歯痛などの症状があるときは、キャベツジュースを飲んだり、患部に塗ったりすることができます。

NO.4 キャベツにはプロピルイソチオシアネート誘導体が豊富に含まれており、白血病の原因となる人体の異常細胞を殺すことができます...

NO.5 キャベツにはビタミンUが豊富に含まれており、潰瘍に対する治療効果が高く、潰瘍の治癒を早め、胃潰瘍の悪性化を防ぐこともできます。

NO.6 キャベツにはインドール化合物が豊富に含まれています。実験により、「インドール」には抗がん作用があり、人間の大腸がんの発症を予防できることがわかっています。

NO.7 キャベツには、機能性オリゴ糖ラフィノースが微量含まれています。実験により、ラフィノースは人間の胃腸管で消化されず、直接大腸に到達してビフィズス菌によって分解・利用され、ビフィズス菌の増殖、腸の潤いと排便促進、毒素の生成抑制、がんの発生抑制などの効果があることがわかっています。

NO.8 キャベツにはスルフォラファンが豊富に含まれています。この物質は人間の細胞を刺激して体に有益な酵素を生成させ、それによって外来の発がん物質の侵食に抵抗する保護膜を形成します。スルフォラファンは、現在までに野菜で発見された最も強力な抗がん成分です。

このことから、人々は健康のためにキャベツを頻繁に食べるべきだということがわかります。栄養学者は、キャベツを生で食べるのが最も健康増進効果があると指摘しています。キャベツは冷たくして食べたり、サラダにしたり、ジュースにしたりできます。

調理して食べる場合は、有効成分が破壊されないように、あまり長く加熱しないでください。

上記では、皮膚アレルギーの患者が野菜や果物を多く食べ、牛乳、卵、肉類を控えるべき理由を紹介しました。その理由は、これらの食材が提供する赤血球に関係しています。野菜は高品質の赤血球を提供します。前述のキャベツは食用価値が非常に高いです。キャベツを頻繁に食べることは、皮膚アレルギーの患者にとって有益です。