黒ナツメの効能、機能、食べ方

黒ナツメは、野生柿とも呼ばれます。黒ナツメは、私たちがよく話す種類のナツメではありません。黒ナツメには、芯ありと芯なしの 2 種類があります。黒ナツメはビタミンと炭水化物が豊富で、食物繊維も豊富です。黒ナツメを定期的に食べると、体重を減らすのに役立ちます。また、黒ナツメは免疫力を高め、腎臓と胃に栄養を与える効果もあります。

黒ナツメの効果と機能は非常に包括的です。黒ナツメの効果はさまざまな面で見ることができます。黒ナツメには高い治療効果があります。黒ナツメを使って料理をすることができます。黒ナツメの摂取方法を紹介したいと思います。

黒ナツメは、科学的には君前子と呼ばれ、腎臓を補う伝統的な食品の「五黒類」の1つです。黒ナツメは炭水化物、食物繊維、脂肪などの栄養価が豊富です

脂肪、ペクチン、タンパク質など。また、目を保護するビタミンA、体の新陳代謝を助けるビタミンB群、成長を促進するミネラル（カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムなど）など、ビタミンやミネラルも豊富です。これらの栄養素は黒ナツメに非常に豊富に含まれています。さらに重要なのは、ナツメにはタンニンや黄色色素などの生理活性物質が含まれていることです。また、体の免疫力を高める効果も強く、噴門がん、肺がん、吐血などにも明らかな治療効果があります。ナツメには、タンパク質、炭水化物、有機酸、リンなどの栄養素が含まれています。黒ナツメは、性質が温かく、味が甘く、腎臓と胃を養う効果があり、「栄養の倉庫」として知られています。

さらに、ナツメの最大の栄養価は、消化を助け、便を柔​​らかくする食物繊維とペクチンが豊富に含まれていることにあります。

1. ビタミンC

カワラナツメ科の食品のひとつである黒ナツメは、ビタミン C が豊富という共通の特徴を備えています。ビタミンCは人間の健康維持にとても重要です。コラーゲンの合成から微小血管機能の維持、歯肉萎縮の予防から動脈硬化の緩和、フリーラジカルの除去と抗酸化から免疫力の向上とガンとの闘いまで、ビタミンCはあらゆるところで必要とされています。ビタミンCがなければ生命はないと言っても過言ではありません。

2. カリウム

黒ナツメにはミネラル、特にカリウムも豊富に含まれており、ナトリウム含有量は比較的低いため、血圧をコントロールし、心臓の健康を維持するために非常に重要です。長期にわたる高塩分の食生活は高血圧につながる可能性があるからです。専門家は、1人あたり1日6グラム以下の塩分を摂取するよう推奨していますが、大多数の人は現実の生活ではそれを達成できません。したがって、高カリウム食を推奨することは非常に重要です。なぜなら、人体に摂取されたカリウムの主な機能の1つは、ナトリウムの排泄を促進することだからです。カリウムには血管を柔らかくする効果もあり、それによって血圧を下げる効果が得られます。

3. 食物繊維

食物繊維は人間の健康に欠かせないものです。消化器系の健康維持に非常に重要な役割を果たします。同時に、食物繊維を十分に摂取すると、心血管疾患、癌、糖尿病などの病気の発生を防ぐことができます。ナツメの最大の栄養特性の1つは、食物繊維が豊富に含まれていることです。一方では、食物繊維が胃腸の運動を促進し、他方では消化液の分泌を増加させるため、腸に潤いを与え、排便を促進するのに良い役割を果たします。さらに、食物繊維は血中脂質と血糖値を下げる役割も果たします。

4. ペクチン

ペクチンは、植物の細胞間組織を構成する多糖類高分子ポリマーの一種です。ペクチンは血中脂質を下げる効果があります。コレステロールは血中脂質の主成分の1つです。ペクチンは吸水性が強く、消化されにくいです。ゲル状の性質により、コレステロールが消化酵素、胆汁酸、腸粘膜と接触するのを防ぎ、胆汁酸と結合することで、コレステロールの吸収を大幅に減らすことができます。

5. タンニン

タンニンはタンニン酸、タンニン酸、タンニンとも呼ばれ、柿と他の果物や野菜との主な違いの 1 つは、タンニン含有量が非常に高いことです。タンニンは植物ポリフェノールに属し、アルカリ、ゼラチン、その他のタンパク質を沈殿させることができます。タンニンは人間の健康に有益な効果と有害な効果の両方を持っています。有益な面としては、タンニンには優れた抗菌・抗ウイルス作用、フリーラジカル除去・抗酸化作用、抗変異・抗腫瘍作用、脂質低下・血糖値低下作用がある点が挙げられます。欠点としては、タンニンの沈殿作用により、タンパク質や特定の栄養素の吸収が妨げられる点が挙げられます。

6. 黄色の顔料

ブラックデーツは黒いですが、そこから抽出される色素は黄色の色素です。黒ナツメに含まれる黄色色素は天然の黄色色素です。食品業界では色素として使用できるだけでなく、研究により、一定の抗菌作用もあることがわかっています。もちろん、この黄色色素の研究はまだ初期段階です。研究が継続的に深まるにつれて、黒ナツメの黄色色素のより貴重な効果が明らかになると信じています。

関連レシピ

ブラックデーツと豚のしっぽのスープ

【材料】豚の尻尾300グラム、黒ナツメ10個、クルミ20グラム、生姜スライス8グラム、水1500cc、日本酒大さじ1杯、塩少々。

【作り方】 1. 豚のしっぽを洗って切り分け、熱湯で茹でて血抜きをし、置いておきます。

2. ナツメとクルミを冷水で洗い、不純物を取り除き、置いておきます。

3. 鍋に手順1で準備した豚肉と1500ccの水を入れ、強火で沸騰させ、弱火で約1時間煮込みます。

4. 手順 2 で準備した生姜のスライス、日本酒、黒ナツメ、クルミを手順 3 で準備したキャセロールに入れ、弱火で約 30 分間調理を続けます。食べる前に塩で味を調えます。

黒デーツ煮チキン

【材料】地元産鶏もも肉1本、スペアリブ1/2ポンド、黒ナツメ20個、水6カップ、塩小さじ2杯、日本酒1カップ。

【作り方】（１）鶏もも肉は洗って切り分け、あばら肉は洗って熱湯でゆで、きれいな水でゆすいで置いておく。ナツメは洗って水気を切って置いておく。

（２）ボウルに材料と調味料をすべて入れ、ラップで密封し、電気炊飯器で蒸す（外釜に水２カップを入れる）。炊き上がるまで蒸して出来上がり。

ブラックデーツ、クコの実、卵

【材料】ナツメ10個、クコの実25グラム、ネズエラネバダ州ネズ種子15グラム、卵1個、調味料として氷砂糖適量。

【作り方】1.鍋に少量の冷水を入れ、クコの実、布袋に包んだネギ、ナツメ、卵を加えて15分ほど煮ます。

2. 卵を取り出し、殻をむき、スープ鍋に入れてさらに3分ほど煮ます。

3. 水を沸騰させ、お好みに応じて氷砂糖を加えます。

【薬用素材と食品成分の効能】 1. 黒ナツメは脾臓と胃の経絡に入り、気を補い、血液を養い、心を落ち着かせ、視力を改善します。現代の薬理学的研究によると、ナツメにはブドウ糖、果糖、蔗糖、ビタミンC、リボフラビン、カロチン、13種類のアミノ酸、36種類の微量元素などが含まれており、「天然のマルチビタミン錠剤」とも呼ばれ、10代の少女の視力ケアに優れた効果があります。

2. クコの実は甘く、マイルドで無毒です。腎臓を養い、肺を潤し、肝臓を補充し、視力を改善する効果があります。クコの実に含まれる豊富なカロチンはビタミンAの原料です。

3. ネナシカズラには、腎臓と精気を養い、肝臓を養い、視力を改善する効果があります。

4. 卵黄は、古くから「鶏黄」と呼ばれ、性質が穏やかで、味が甘く、心臓と腎臓の経絡に入り、陰を養い、乾燥を潤し、血液を養い、視力を改善する効果があります。

上記では、黒ナツメとは何かを紹介しました。黒ナツメは、実は一般的な野生の柿であることがわかっています。黒ナツメは伝統的なナツメとは異なります。上記の記事では、黒ナツメの効果と機能も紹介しました。黒ナツメを食べると、免疫力を高め、減量効果を得ることができます。上記の記事では、黒ナツメの食べ方も紹介しました。