ネギと豆腐のおいしい作り方2つ

ネギ豆腐の作り方は比較的簡単ですが、ネギ豆腐本来の風味は失われません。豆腐は栄養価が非常に高く、人体に必要な栄養素を多く含み、日常的に適度に摂取することができます。私たちの生活の中では、豆腐を使ってさまざまなおいしい食べ物を作ることができますが、ネギ入り豆腐もそのひとつです。

準備材料

豆腐300グラム、ネギ30グラム、精製塩5グラム、MSG3グラム、ゴマ油4グラム、精製油30グラム。

製造工程

① エシャロットの黄色い葉を取り除き、洗ってネギのみじん切りにする。豆腐は細かく切り、熱湯でゆでて豆の臭みを抜き、取り出して冷たいきれいな水で冷やし、水から上げて皿に盛り、塩とMSGを加え、ネギのみじん切りをふりかけ、ごま油とごま油を回しかける。

② 中華鍋を中火で熱し、精製油を注いで火が通ったら器に注ぎ、冷めるまで待ってから豆腐にかけ、盛り付けます。食べるときによく混ぜます。

準備材料

マリネした豆腐、エシャロット、塩、水、チキンエッセンス、ごま油、白胡椒パウダー、マスタードオイル。

製造工程

1. 豆腐を小さすぎない大きさに切り、塩を少々加え、きれいな水を注ぎ、鍋に入れて弱火で煮ます。

2. ネギを洗ってネギみじん切りにする。ネギを使うのがベストで、量も多めにしてください。腐ったブロックは冷たすぎます。あまり寒すぎる必要はありません。

4. みじん切りにしたネギを豆腐に入れ、チキンエキス、ゴマ油、マスタードオイル、白胡椒パウダーを適量加えます。チキンエキスと白胡椒パウダーは多すぎず、風味を高めるために少しだけ加えます。マスタードオイルの量は多めでもおいしくいただけます。塩は豆腐を調理するときにすでに加えられているので、少なめにしてください。調味料を全て入れたら、ボウルに皿をかぶせて上下に激しく振ってください。こうすることで、豆腐を崩さずに均等に混ぜることができます。

記事で紹介したネギと豆腐のレシピをぜひ皆さんも覚えてみてはいかがでしょうか。ネギと豆腐のような料理には、適量の食用油を加え、ネギを炒めすぎないようにすると、ネギと豆腐の風味が失われません。ぜひご利用ください。