秋の初めに健康的に体重を増やす方法

秋の始まりがやってきました。朝晩は少し涼しくなってきたものの、夏の暑さはまだ残っています。先日、テレビ局から「秋太り」の注意点について話をしてほしいと依頼されました。今日は、秋太りをすべきかどうか、また、どのようにすべきかについて詳しくお話しします。

実は、秋に太るのは主に北部の習慣で、この太りは脂肪を指します。秋に太るということは、当然脂肪がつき、肉がつくことを意味します。これは年長者が残した習慣であるからこそ、昔の時代により適しているのです。当時の人々は夏中忙しく、暑くて疲れていて、食欲もなくなり、今のように美味しいものもあまり食べられず、体はどんどん痩せていったのです。いよいよ秋が到来し、収穫の季節です。各家庭では「秋太り」をしたり、栄養を補給したり、免疫力を高めたり、寒い冬を乗り切るために美味しい料理を作ることでしょう。しかし、これらは現代人にとってはもはや実用的ではなく、一部の人々にしか適していません。ほとんどの人にとって「秋太り」は遅すぎると推定されています。

ですから、秋の初めから、いくつかの方法を変えたほうがいいでしょう。習慣に従うことはできますが、やり方を変える必要があります。過去のように肉や魚、油分の多いパスタなどを食べ過ぎるのではなく、夏に不足している栄養素について考えて、必要に応じて補うようにしましょう。体内に蓄えられた資源は十分にあるので、脂肪を増やす必要はありません。これを秋太りと捉えることができれば、時代に合ったやり方と言えるでしょう。

1. 野菜を主食とし、肉を補助食とする

これまで、秋の始まりの日には、肉や魚が多く、野菜はほとんど食べられませんでした。今年は逆に、野菜をメインに、肉を添え物にしましょう。夏に野菜が多いのは当然ですが、夏に食べられる野菜や果物は、キュウリ、冬瓜、スイカ、マスクメロン、ズッキーニなどのメロン類、トマト、桃などが中心です。一般的に、それらに含まれるカロテノイド含有量は低く、ビタミンB群の含有量も非常に低いです。そのため、秋になると体内のビタミンAの蓄えが減少します。適時に補給しないと、冬から春にかけて、夜間視力の低下、ドライアイ、呼吸器感染症などのビタミンA欠乏の問題が起こりやすくなります。また、葉酸やビタミンB2の欠乏も起こりやすくなります。この問題は、ケール、ほうれん草、カリフラワー、ニンジン、カボチャなどの緑の葉野菜やオレンジ黄色の野菜をもっと食べることで解決できます。肉類は、魚やエビ、少量の牛肉、羊肉、鶏肉などを選ぶことができます。牛肉、羊肉、鶏肉、アヒルの肉を調理するときに、昆布、キノコ、ティーツリーキノコ、シイタケなどの菌類や藻類を加えると、栄養価が高くなるだけでなく、カロリーを減らし、脂肪を減らし、血中脂質を下げる効果もあります。

2. パスタが第一選択ですが、粗い穀物を加えるとより健康的になります

北の人々は夏は食欲がなくなり、冷たい食べ物を多く食べるため、胃腸の消化機能が比較的弱くなるため、この日にパスタを食べる習慣があります。そのため、秋には栄養価が高く消化しやすい食品、特に発酵食品を多く食べるべきです。発酵の過程で、微生物は大量のB群微生物を生み出すからです。同時に、微生物の働きにより、食品中の抗栄養因子が除去され、食品中のタンパク質が部分的に分解され、食品中の微量元素やさまざまな活性物質がよりよく吸収され、利用されるようになります。ビタミンB群を豊富にするには、粗い穀物を加えることをお勧めします。また、栄養過剰による高血糖や高血中脂質の人には、コーン粉、豆粉、そば粉などを加えるとより適しています。具材は野菜を多めに、肉は少なめにしてください。同時に、油を入れすぎないようにしてください。ネギとエビに少量の赤身の豚肉、セロリとクサノオに少量の赤身の牛肉、キュウリと卵とエビ、ズッキーニとニンジンに少量の赤身の豚肉などを選ぶことができます。

3. ジャガイモやカボチャを主食にすると、体重を減らし、脂肪や血糖値を下げるのに役立ちます

ジャガイモ食品には、体を強くする働きがあります。ビタミンB群やカリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。伝統的に、ジャガイモは活力を補充できると信じられてきました。現代の研究では、ジャガイモを主食として食べると、肥満やさまざまな慢性疾患の予防に役立つことがわかっています。秋はジャガイモの生産の最盛期であり、ヤムイモ、サツマイモ、サトイモ、ジャガイモなどをよく食べます。カボチャには、カロチンを中心とするさまざまなビタミンのほか、カルシウム、リン、鉄、亜鉛が含まれています。同時に、カボチャには血糖値を下げる補助効果もあります。これらを精製された白米や小麦粉の適切な代替品として使用することは、血中脂質を下げ、体重を減らし、血糖値を下げるための非常に良い健康のヒントです。

4. 油と塩を控え、野菜を湯がいて混ぜたものをメインディッシュにする

料理を作るときも、さまざまなパスタを作るときも、特にパスタを作るときは、調理中に塩分と脂肪を減らすことに注意する必要があります。さまざまな料理にはすでに多くの脂肪と塩分が含まれているため、主食としてのパスタにあまり多くを加える必要はありません。過剰なカロリーと塩分は高血圧、高血中脂質、体重増加などの不要なトラブルを引き起こす可能性があります。また、メイン料理として、ゆでた野菜を1～2種類作ると、料理の脂肪分が減り、栄養価も高まります。

5. 古いスープを薄味のスープに変えても栄養は同じまま

多くの家庭では、おいしくて香り豊かな古いスープを飲む習慣があります。実は、スープが美味しいのは、肉の脂身がすべてスープに溶け込んでいるからで、スープが美味しいのです。でも、この匂いの元は脂身で、スープに含まれるコレステロールも非常に高いと考えたことはありませんか。主食や料理に一定量の脂肪が含まれている場合、スープを飲むことは何度もカロリーを摂取していると言えるだけでなく、急激に補給されて体が適応できず、下痢を起こす人もいます。そのため、より薄味のスープに変えたり、調理したスープに浮いた油を取り除いたり、スープの半分または3分の2を取り除いて適量の水を加え、野菜やキノコを追加したりすることをお勧めします。これにより、栄養価が高くなり、栄養価が高くなるだけでなく、脂肪過多の問題も回避できます。