老化防止に効果的な紫色の野菜5種類

紫色の野菜に含まれるアントシアニンには、強い抗酸化作用、高血圧予防、肝機能障害緩和作用があるほか、視力改善や眼精疲労予防の効果があることも多くの人に知られています。

1. 紫芋は肌に潤いと輝きを与えます

紫イモには、ベータカロチン、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。特にアントシアニンは強力な抗酸化作用があり、シワや目の疲れを防ぐ効果があります！

食べ方：紫芋の皮を焼いて蜂蜜に浸すと、とても美味しい紫芋デザートが出来上がります。

2. シソは体を若くスリムに保つ

抗酸化作用があり、βカロテンや各種ビタミン、鉄分との連携で体を若々しく保ちます！ペリルアルデヒドには消化促進や腸内洗浄作用のほか、強い殺菌・防腐作用もあります。生食で食べると食中毒予防にもなります。

食べ方：紫蘇に氷砂糖と酢を混ぜて紫蘇酢を作ります。水と一緒に飲むと体の老化を防ぐことができます。

3. 紫キャベツは目の疲れを防ぐ

紫キャベツに含まれる紫色の色素はアントシアニンで、目の​​疲れを防ぐ効果があり、抗アレルギー作用もあることが知られています。アレルギー体質の人は、体にとても良い紫キャベツをもっと食べるといいでしょう。

食べ方:色がとても鮮やかで、細切りにして冷たい紫キャベツサラダにすると、見た目も美しく、美味しいです。

4. チコリは肌を若々しく滑らかに保ちます

強力な抗老化作用を持つアントシアニンを配合。カリウムも豊富で、体内の余分な塩分を排出してくれます。加熱するとチコリの苦味が増し、アントシアニンが失われてしまうので、生で食べる方が健康に良いです。

食べ方：生ハムと一緒に食べるととても爽やか！ピザにチコリを乗せてピザサラダとして食べるととても美味しくて栄養もアップします。

5. ナスは毒素を除去する

ナスは約94%が水分ですが、ビタミンやミネラルが豊富です。ナスは植物繊維が豊富で、便秘の改善や体重増加の防止に効果があります。カリウムも豊富で、体のむくみや肌の老化を防ぐ効果があります。

食べ方：ナス、カボチャ、赤ピーマンを酢と一緒に煮て食べます。または、蒸して調味料につけて食べても美味しいです。