自家製ゼリーの作り方

ゼリーは私たちの生活の中で一般的なおやつです。全国各地で多くの人がゼリーを好んで食べています。場所によってゼリーの特徴も異なります。最も有名なのは、半埔ゼリー、寧波ゼリー、四川米ゼリー、信義生ゼリー、青海ゼリーなどです。ゼリーを食べたいときは、たいてい外で買います。自分でゼリーの作り方を学んでみませんか？

外で売っているゼリーの方が作りやすいようなので、家でゼリーを作っても全然問題ないと思います。特に暑い夏、食欲がないときはどうすればいいでしょうか？おいしくて食欲をそそるゼリーが食べられるように、手作りゼリーの作り方を早速学んでみましょう。

漢民族の料理、梁分。全国的に人気です。宋代の孟元老の『東景孟花録』には、北宋時代にすでに汴梁に「西浙梁汾」が存在していたと記されている。ゼリーの食べ方には、冷やして食べる方法と揚げて食べる方法の2種類があります。

自家製ゼリーを作る具体的な手順

材料：

サツマイモ澱粉または緑豆澱粉 100g 水 500g 塩、酢、醤油、ごま油刻んだ唐辛子（チリソースは市販されています）きゅうりとにんじんを細切りにニンニク（ピューレ状に刻んでおく）

自家製ゼリーの作り方

1.水とサツマイモ澱粉を混ぜて蒸し（澱粉が底に沈まないように蒸している間は絶えずかき混ぜます）、すぐに冷水に入れて急速に冷やします。そうすることでゼリーの弾力が良くなります。

2. まな板の上にゼリーを逆さまに置きます（ステンレスボウルからゼリーを注ぎ出すのが難しかったので、注ぎ出す前に箸を使ってボウルの周りを回しました）

3. ゼリーを細長く切ったりスライスしたりして、材料をすべて加えてよく混ぜます。でき上がりです。夏場は冷蔵庫に入れて冷やすとさらに爽やかになります。

ヒント

サツマイモでんぷんは調理すると半透明の濃い茶色になりますが、緑豆でんぷんは半透明の白色になります。

栄養価