小さなマナガツオの調理方法

マナガツオは誰もが好んで食べます。肉が柔らかいだけでなく、味も非常に良く、噛めば噛むほど香りが増します。誰もが大好きな食べ物です。魚の栄養価は非常に高く、魚を多く食べるとカルシウムを補給できるだけでなく、腎臓を養い、血液を養い、食欲を増進させるなど、非常に総合的な機能を持っています。マナガツオを食べる最大の利点は、骨がほとんどなく、栄養価が高く健康に良いこと、そして高齢者、子供、妊婦が食べるのに適していることです。キッチンや食卓にも欠かせない逸品です。

マナガツオは貧血、消化不良、食欲不振、肉体疲労の治療に非常に効果的です。マナガツオは、スープにしたり、蒸したり、揚げたり、煮込んだりと、さまざまな調理法があり、どれもとても美味しいです。マナガツオは平たい海水魚なので、アレルギーや皮膚疾患のある人は避けたほうがよいでしょう。

小さなマナガツオの作り方：

1. マナガツオの内臓を取り除いた後、水で洗い、魚の両側に2～3本の斜めの切り込みを入れます。

2. 塩、料理酒5ml、生姜のスライスを加えてしばらくマリネします。

3. ニンニクをスライスし、唐辛子を輪切りにし、ネギをみじん切りにします。

4. マナガツオの両面に少量の乾燥デンプンを塗り、置いておきます。

5. 中華鍋を熱し、鍋の底を生姜で拭き、少量の油を加えて熱し、マナガツオを中華鍋に入れ、弱火で両面が黄金色になるまで揚げ、油を切ります。

6. フライパンに油を少し残し、ネギ、生姜、ニンニクのスライスを炒め、マナガツオ、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、砂糖を加えます。

7. 適量の水（マナガツオの水位と同じ）を加え、強火で沸騰させ、スープがとろみがつくまで煮込み、マナガツオを皿に盛り付けます。

8. 残ったスープを水で溶いてとろみをつけ、マナガツオに注ぎます。最後にチャイブを散らします。

マナガツオの紹介: 学名でマナガツオと呼ばれるカレイは、平たい体を持つ海水魚です。骨が少なく、肉が柔らかいため、人々にとても人気があります。主婦も喜んで調理します。また、海水魚の栄養特性も備えており、高タンパク質、不飽和脂肪酸、さまざまな微量元素が豊富に含まれています。カレイの体はほぼダイヤモンド形で、側面は平らで、口は小さく、背は青灰色、体側面は銀白色、背中には小さな丸い鱗があり、背びれと臀びれは長く対称的、胸びれは大きく、腹びれはなく、尾びれは深く二股に分かれ、下葉が上葉より長い。その起源はヒラメとほぼ同様である。

マナガツオは美味しいだけでなく、多くの人に好まれています。魚を食べると脳の記憶力が向上し、特に高齢者、子供、妊婦に効果的です。調理も簡単で、家族に欠かせない珍味です。カルシウムが不足している人にはマナガツオが最適です。