ティーツリーマッシュルームと鴨のスープの作り方

中国料理では、キノコは鶏肉とよく組み合わせられます。キノコには鶏肉の魚臭さを中和する独特の香りがあるのが利点です。キノコと鶏肉の風味が互いに浸透し、料理の味が豊かになります。冬キノコと鶏肉、ティーツリーキノコと老鴨の組み合わせが一般的です。ティーツリー マッシュルームとオールド ダック スープは、健康に良いスープとして非常に有名です。ティーツリー マッシュルームとオールド ダック スープの作り方を学ぶ必要があります。

ティーツリー マッシュルームと老鴨のスープは、ティーツリー マッシュルームと老鴨で作られています。老鴨とみなされるのに何歳であるべきかという明確な定義はありませんが、一般的には若すぎる必要はありません。

材料:鴨半羽 (飲むのは 2 人だけなので、家族が 2 人より多い場合は鴨丸 1 羽)、乾燥ティーツリー マッシュルーム (乾燥ティーツリー マッシュルームを使用すると、新鮮なティーツリー マッシュルームよりもスープの香りが増します)

材料: 生姜一握り、塩

1. 乾燥したティーツリーキノコを温かいお湯に約 20 分間浸します。スープを作るときにゆっくりと柔らかくなるためです。浸した後はよくすすいでください。

2. アヒルを解体します。アヒルの胸肉と脚は取り外して調理に使用できます。スープで煮込んだ鴨は美味しくないので、この方が経済的で合理的です。解体した鴨肉を使って、後ほど紹介するキノコ入り鴨肉を作りました。

3. 次に、アヒルを沸騰したお湯に入れて 1 ～ 2 分ほど茹でます。

4. 茹でたアヒルをぬるま湯に入れてスープを作り始めます。生姜のスライスとティーツリーキノコを加えます。香りが増すように弱火で3時間以上煮込みます。調理後、お好みで塩を加えます。

5. 鴨のスープは比較的脂肪分が多いため、前日に調理し、自然に冷ましてから冷蔵庫に入れて脂肪を固めることをお勧めします。浮いた油をすくい取ると、より美味しくなります。

上記では、菌類と鶏肉の組み合わせによってもたらされるさまざまなおいしい味を紹介しました。老鴨と茶樹きのこを組み合わせて、非常に良い結果を達成しました。老鴨と茶樹きのこの一般的な調理方法は、一緒に煮て茶樹きのこ・老鴨スープを作ることです。茶樹きのこ・老鴨スープの具体的な調理方法も上記で紹介しましたので、参考にしてください。