イカの足の乾揚げの作り方

イカは、私たちがよくカラマリと呼ぶ一般的な軟体動物で、現代社会で誰もが好んで食べる肉類の1つです。イカはタンパク質や人体に必要な栄養素が豊富なので、誰もが好んで食べる栄養価の高いおいしい食べ物になっています。では、イカの足の乾揚げはどのように作るのでしょうか？イカの足の乾揚げの作り方を詳しく見てみましょう。

イカは栄養価が高く、脂肪含有量が非常に低く、美味しくて栄養価の高い食べ物です。イカの足の炒め物を食べるのが好きな人はたくさんいますが、調理方法についてはまだ多くの人が非常に混乱しています。以下で一緒に学びましょう。

イカの足の炒め物

材料

主材料：新鮮なイカ250グラム、副材料：セロリ30グラム、

調味料: 生姜 4g、塩 3g、MSG 1g、唐辛子 (赤、辛口、辛口) 10g、花椒 3g、砂糖 2g、ラード 15g

練習する

1. イカを洗い、塩で味付けし、沸騰したお湯に入れて茹でます。

2. パセリを洗って千切りにします。

3. フライパンにラードを入れて熱し、乾燥唐辛子、花椒、千切り生姜を加えて軽く炒めます。イカの足を加えて一緒に炒めます。塩、MSG、セロリ、砂糖を加えてよく混ぜます。フライパンから取り出してお召し上がりください。

イカの細切り炒め

材料

干しイカ 1 個（約 150g）、セロリ 50g、もやし 5g、乾燥唐辛子 10g、醤油 10g、料理酒 15g、ごま油 大さじ 2、塩 小さじ 1

練習する

1. 干しイカをぬるま湯に浸し、頭と骨を取り除き、細切りにしてぬるま湯で洗って水を切ります。セロリも洗って細切りにします。

2. フライパンに油を熱し、醤油を加えてもやしを炒め、乾燥唐辛子を加えて真っ赤になるまで炒め、千切りイカを加えて柔らかく丸まるまで炒め、料理酒とセロリを加えてよく混ぜます。

3. ごま油と塩を少々加えて、味がなじむまでしばらく炒め、出来上がりです。

おいしいヒント

市場で売られている干しイカは見た目は厚くて大きいですが、すべてアルカリ水に浸されているため、栄養と味が損なわれています。干しイカを自分で干し、浸したイカの水を濾過して調理すると、とても新鮮な味になります。

イカ炒め

主な材料: イカ 1匹

付属品：セロリ、玉ねぎ、生姜、乾燥唐辛子、花椒、塩

1. イカを洗って細切りにし、水を切り、コーンスターチを加えてよく混ぜておきます。

2. セロリ、玉ねぎ、生姜、唐辛子を細切りにして置いておきます。

3. 鍋にサラダ油を入れ、煙が出るまで熱します。イカのほぐし身を加えて、きつね色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。

4. フライパンに油を少し残し、千切りにした生姜、唐辛子、花椒を加えて香りが出るまで炒めます。次にイカ、セロリ、玉ねぎを加えてさっと炒めます。塩、砂糖、チキンエッセンスを加えて味を整えてからお召し上がりください。

上記の内容から、イカの足を炒めるいくつかの方法を学びました。イカは栄養価が高いですが、コレステロール含有量が非常に高いことに注意してください。そのため、血中脂質が高く、コレステロールが高い人は注意して食べなければなりません。脾臓や胃が弱く、湿疹のある人も注意して使用してください。おいしいですが、貪欲にならないでください。