春のたけのこ＆ローストポークの作り方

春タケノコは春のタケノコです。一般的には、春の初め以降に掘り出されたタケノコが春タケノコです。春タケノコは非常に柔らかく、春タケノコの肉は真っ白で、個体も比較的大きいため、春タケノコを使ってさまざまなおいしい料理を作ることができます。春タケノコと最もよく合うのは豚肉です。春タケノコを使って肉を炒めたり、焼いたり、肉を煮込んだりすることができます。

春タケノコ入り豚肉の煮込みは、よく使われる料理です。春タケノコと豚バラ肉は一般的で、簡単に手に入ります。この 2 つの安価な食材を組み合わせるだけで、非常に良い結果が得られるため、春タケノコ入り豚肉の煮込みは、非常にコスト効率に優れています。

材料

材料

春タケノコ、豚バラ肉、玉ねぎ、生姜

調味料

砂糖、醤油、料理酒、チキンエッセンス

練習する

1. 豚バラ肉は洗って切り分け、春タケノコは皮をむいてさいの目切りにする。

2. フライパンに油を熱し、砂糖を加えて弱火で砂糖がきつね色になるまで炒めます。豚バラ肉を加えてさっと炒め、全体に色がつくようにします。

3. 料理酒を注ぎ、適量の醤油と熱湯を加え、沸騰したら泡を取り除き、生姜とネギを加えて弱火で40分煮ます。

4. 春タケノコと鶏ガラスープを加え、さらに10分ほど煮ます。

ヒント

1. 料理酒をさらに加えます。

2. 沸騰したお湯を加えるときは、量をコントロールし、途中で追加しないようにする必要がありますが、最初に追加しすぎると、完成した料理の味に影響を与えるため、追加しすぎないようにしてください。

春のタケノコの栄養成分

以上、家庭料理の「春たけのこ煮豚」をご紹介しました。春たけのこ煮豚は春たけのこ、豚バラ肉というシンプルな材料を使っていますが、シンプルな調理法でとても美味しい仕上がりになります。春たけのこ、豚肉の味が互いに染み渡り、春たけのこの白い色と同じく白い豚肉が合わさって、料理全体がとても美味しそうに見えます。