氷砂糖とシロキクラゲの洋梨煮

氷砂糖とキクラゲで煮込んだ梨は、中国で伝わるとても有名なおやつです。氷砂糖とキクラゲで煮込んだ梨はおやつと言うよりは、滋養強壮剤と言った方が良いでしょう。なぜなら、氷砂糖とキクラゲで煮込んだ梨は、女性の美容に素晴らしい効果と効能があるからです。そのため、古代中国では、この氷砂糖とキクラゲで煮込んだ梨の料理は、基本的に王族や貴族だけが食べていました。氷砂糖とキクラゲで煮込んだ梨の栄養価は今でも非常に高いことがわかります。

簡単に言うと、氷砂糖と白キクラゲで梨を煮るというのは、氷砂糖を加えて白キクラゲと梨を一緒に煮込むだけです。そうは言っても、ほとんどの人はまだ氷砂糖と白キクラゲの煮梨の作り方を知りません。特に、氷砂糖と白キクラゲの煮梨を食べたことがない人はそうでしょう。それでは、氷砂糖と白キクラゲを使った洋梨の煮物の作り方についてお話ししましょう。

氷砂糖と白キクラゲで煮込んだ梨は、広東料理に属する漢方薬食です。氷砂糖には、水分生成を促進し、肺を潤し、熱を清め、解毒し、咳を和らげ、痰を減らし、喉の痛みを和らげ、濁りを減らす効果があります。氷砂糖と雪梨を組み合わせると、熱を清め、肺を潤し、体を冷やし、咳を和らげる効果があります。加熱した梨ジュースには、抗がん物質であるポリフェノールがより多く含まれています。「梨と加熱した梨ジュースはどちらも、発がん物質の体外排出を促進する機能があります。」シロキクラゲには、肺を清め、潤す効果があります。天然の植物ガムが豊富で、陰を養う効果があり、長期間摂取できる優れた保湿食品です。氷砂糖と白キクラゲで煮込んだ梨は、熱を下げ、咳を和らげる効果があります。このスープは妊婦にも適しています。

調理方法

氷砂糖と雪茸で煮込んだ梨は肌に栄養を与え、肺に潤いを与えます。このデザートは作り方が簡単で、栄養価が高く、美味しいです。作りすぎた場合は冷蔵庫に入れて保存できます。定期的に食べると健康に良いです。

材料

梨 1個白キクラゲ 2個氷砂糖 6個

完成品は4.5シチュー鍋方式です。

1. シロキクラゲを柔らかくなるまで冷水に浸し、きれいに洗い、硬い茎を取り除いて細かく切ります。

2. 鍋に白キクラゲ、氷砂糖、水を入れ、強火で沸騰させ、白キクラゲが柔らかくなりとろみがつくまで弱火で50分ほど煮ます。

3. 梨の皮をむき、細かく切って（2）に加え、さらに30分ほど煮る。

栄養価

1. シロキクラゲは肝臓の解毒能力を高め、肝臓を保護します。シロキクラゲは高齢者の慢性気管支炎に効果があります。

肺性心に対して一定の治療効果があります。

2. シロキクラゲはビタミンDが豊富で、カルシウムの損失を防ぎ、成長と発達に非常に有益です。セレンなどの微量元素が豊富なので、体の抗腫瘍免疫を高めることができます。