自家製魚風味ナスのレシピ

ナスは多くの人がよく知っている野菜です。この種類の野菜にはビタミンが多く含まれており、ナスを長期間食べ続けても健康を害することはありません。したがって、ナスを食べるときは、適度に食べ、食べ過ぎないように注意し、体がその栄養素をよく吸収できるようにする必要があります。ナスの調理方法も多数ありますが、最も一般的なのは家庭で調理される魚風味のナスです。

多くの人は、魚風味のナスの家庭での調理法についてあまりよく知りません。したがって、このような珍味を作るときは、上手に作るためにその製造方法を理解する必要があります。

自家製魚風味ナスのレシピ:

材料

主な材料: 紫ナス、緑と赤のピーマン、生姜、ニンニク、玉ねぎ

材料: ピシェン豆ペースト、油、塩、澱粉、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、酢、砂糖、ごま油、水

練習する

1. ナスを細切りにし、塩水に10分間浸します。取り出して水を切り、乾燥澱粉をふりかけてよく混ぜます（塩水に浸してから乾燥澱粉をまぶすと、揚げるときにナスが油を吸収しにくくなります）。

2. 鍋に適量の油を入れ、70%まで熱し、ナスを揚げます。焦げ付かないように必ず中火にして絶えずかき混ぜてください。油をすくうときは、揚げたナスをスプーンで押して油を出します。

3. 中華鍋に油を少し残し（ナス自体に油があるので油は少量でいい）、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

4. ピシェン豆ペーストを加える（ペーストが焦げないように弱火で加熱する）

5. ピーマンと赤ピーマンを加えて炒める。

6. 揚げたナスを加えて炒めます。