サワラの煮込み方

サワラは肉が多く、骨がほとんどないので、老若男女問わず好まれる魚です。サワラは料理に使うだけでなく、缶詰にしてサワラパンにすることもできます。サワラの栄養価は非常に高く、タンパク質が豊富で脂肪が非常に少ないので、サワラを主な材料としてさまざまな料理を作ることができます。

サワラには気を補い、心をリフレッシュさせる効果があり、咳を和らげ、老化を防ぐ効果があります。サワラは、早期老化、消化不良、貧血に優れた治療効果があり、幅広い効果があります。

トマト煮サワラ

材料

新鮮なサワラ 1 匹、トマト 250g、コリアンダーのみじん切り、ネギ、生姜のスライス、料理酒、塩、コショウ、ごま油、食用油（適量）

練習する

1.サワラのえらと内臓を取り除き、きれいに洗って斜め包丁で厚めに切り、トマトは洗って切り分けます。

2. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒め、皿に注いで置いておきます。

3. 中華鍋に油を注いで熱します。サワラの切り身を1枚ずつ入れて両面を焼きます。中華鍋にネギ、生姜のスライス、料理酒を加えます。新鮮なスープを加え、強火で沸騰させます。次にトマトを注ぎ、スープが濃くなり魚に火が通るまで煮込みます。

4. ネギと生姜を取り除き、塩コショウで味付けし、コリアンダーのみじん切りを散らし、ごま油をかけて召し上がれ。

サワラの煮込み

材料

サワラ 1匹

乾燥唐辛子5個

コショウ少々

玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダー

醤油、料理酒、砂糖、酢、塩

練習する

1.サワラを洗い、1～2cm幅に切る

2. 乾燥唐辛子、胡椒、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、料理酒を加えてフライパンに吹きかけます。

3. 鍋にサワラを入れ、醤油と水を加えます。

4. 水が沸騰したら、塩と砂糖を加えて弱火で煮ます。

5. 魚のスープが乾いたら、瓶のキャップ一杯分の熟成酢を注ぎ、中華鍋を振る。

6. 鍋に蓋をして風味を吸収させます。

7. 盛り付けた後、風味を高めるためにコリアンダーをふりかけます。

以上、サワラの特徴と効能を紹介しました。サワラは食用価値が高いだけでなく、治療効果も優れています。サワラを定期的に食べると、老化防止の役割を果たします。サワラは気血を補い、貧血や神経衰弱に良い効果があります。上記の記事では、サワラの煮込み方を詳しく紹介しています。