あんパンの作り方

あんこ饅頭は、餡が餡で皮が小麦粉の漢方菓子です。餡は小豆の皮を剥き、潰して茹で、砂糖を加えて油で炒めて作ります。小麦粉とコーンスターチを練り合わせた生地に餡を入れ、蒸し器で蒸します。あんこにはタンパク質、ビタミンB、カルシウム、鉄、ナイアシンなどの栄養素が豊富に含まれており、小麦粉にはセルロースやビタミンEが含まれています。

あんこパンは栄養たっぷりです。では、あんこパンの作り方をご紹介します。最初のステップは、さまざまな材料を準備することです。主な材料は小麦粉1ポンドで、イースト、牛乳、豆ペーストを適量含めます。具体的な製造工程は、まずイーストパウダーを少量の温かい牛乳と混ぜ、小麦粉に牛乳を少しずつ注ぎ、雪の結晶状になるまで箸でかき混ぜます。

小麦粉と牛乳を混ぜて滑らかな生地に練り、温かい場所に置いて一次発酵させます。発酵には約40分かかります。最終発酵後、生地は発酵前の約3倍の大きさになります。次に、発酵した生地をもう少しこねます。均一な大きさの丈夫な蜂の巣状の組織がたくさん見えるようになります。空気が抜けたら、生地をもう一度こねてボール状にし、餡子を作ります。

生地を同じ大きさで適度な量に分け、小さな生地を丸い皮に丸め、餡を小さなボール状に丸めて皮の中央に置き、さらに餡を皮の中央に包み、丸めて生地にします。次に、封をつまんで、表面を下にして置きます。二次発酵させるため、約 15 分間放置する必要があります。最終的に、生地は 2 倍の大きさになります。

蒸し器を用意し、適量の冷水を入れ、蒸し器を所定の位置に置き、あんこパンを蒸し器の上に置き、鍋に蓋をして中火にし、15分から20分ほど蒸します。蒸す時間は主に生地の大きさによって異なります。蒸しあがったら火を止めてすぐに蓋を開けず、5分ほど煮込んでから蓋を開けます。これであんパンの出来上がりです。