タチウオのレシピ

タチウオといえば、誰もがよく知っている魚です。タチウオは、日常生活でよく食べられる魚の一つです。人々が食べるタチウオのほとんどは冷凍されています。タチウオは平らで長い体を持つ魚で、人々は通常、それを切り分けて調理します。タチウオの骨は他の魚の骨とは異なります。タチウオは真ん中に長い骨があり、両側にいくつかの小さな骨があります。食べるときに骨に刺される心配はありません。

タチウオは味も良く、身もしっかりしていて、味もとても良いです。最も一般的な調理法は揚げることです。実は、タチウオの調理法は他にもあります。そこで今日は、タチウオの一般的な調理法についてお話しします。

タチウオの煮込み

原材料: タチウオ、ブロッコリー、赤ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニク、八角、醤油、砂糖、MSG、水澱粉

作り方：1. タチウオを洗い、真ん中の部分を取り、塩と料理酒で20分間マリネします。

2. 魚を風通しの良い場所に置いて皮を乾燥させます。

3. フライパンに油を入れて熱し、タチウオを加えて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

4. フライパンに油を少し残し、赤ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニク、八角を炒め、揚げた魚を加えます。

5. 料理酒、醤油、少量の砂糖を加え、かぶるくらいの水を加えて沸騰させ、中火で煮る。

6. スープがほぼ乾いたら、水と澱粉を加え、強火でスープが煮詰まるまで煮て、MSGを加えて盛り付けます。みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らします。

タチウオのフライ

材料

材料: タチウオ500g

調味料: ピーナッツ油60g、ネギ15g、生姜8g、コショウ1g、塩3g、醤油25g、料理酒20g、MSG2g、コショウ塩35g

方法：1. タチウオを温水で優しく洗い、表面の汚れを落とし、頭と尾を切り落とします。

2. 腹を切り開き、内臓を取り除き、洗ってまな板に置き、長さ5cmに切り、ボウルに入れます。

3. ボウルにみじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、コショウ、塩、料理酒、醤油を加え、よく混ぜてマリネします。

4. 鍋を火にかけ、ピーナッツ油を加えて80%以上沸騰するまで加熱し、魚の切り身を入れてかき混ぜ、手持ちのスプーンで広げます。通常30秒から1分間揚げます。魚の切り身が黄色に変わり、油の表面に浮かんできたら、ザルで拾い上げます。

5. 鍋の油の温度が再び沸騰したら、魚の切り身を鍋に戻して再度揚げます。皮がカリカリになるまで揚げられたら、フライパンから取り出し、残った油を切り、皿に盛ります。食べるときにコショウ塩をつけて食べます。

上記はタチウオの一般的な調理方法です。タチウオが好きな人は、上記の方法で自宅で調理できます。魚をもっと食べるのは良いことです。