純乳の役割

人間にとって、栄養補給は健康維持の必須条件です。現代科学に対する人々の理解が深まるにつれ、自分の健康に対する理解も深まります。栄養が体にとって重要であることを知った後、人々は必要な栄養を補給するアイデアを持ち始めます。そのため、ますます多くの広告が自社製品の栄養価の高さを宣伝していることが分かります。もちろん、宣伝されていなくても、人々に常に愛されるものが1つあります。それは牛乳です。

もちろん、ミルクとは、加工された甘味料が加えられた乳製品ではなく、純粋なミルクを指します。加工された乳製品には、もはや栄養がほとんどありません。人々は、春のミルクが人々にもたらす恩恵を今でも信じています。では、純粋なミルクの効果は何でしょうか?

人間のタンパク質を構成するアミノ酸は20種類あり、そのうち8種類は人間の体内で合成できず（乳児では9種類、成人以上、ヒスチジンなど）、これらのアミノ酸を必須アミノ酸といいます。私たちが食べるタンパク質に必須アミノ酸がすべて含まれている場合、このタンパク質は完全タンパク質と呼ばれます。牛乳に含まれるタンパク質は完全タンパク質です。

ミルクの無機塩は、Ca2+、Mg2+、Fe3+などの陽イオンと呼​​ばれます。 。それにより、体内のカルシウムの代謝を調節し、血清カルシウム濃度を維持し、骨の石灰化を促進することは、カルシウムの補給に特に重要です。

牛乳の化学成分は、種類、年齢、給餌方法、搾乳時間、生活と健康状態、気温などによって異なります。牛乳100gあたり、チアミン0.04mg、リボフラビン0.13mg、ナイアシン0.2mg、アスコルビン酸1mg、ビタミンA140IUが含まれています。牛乳中のタンパク質は主にリン含有タンパク質で、アルブミンとグロブリンも含まれています。これら3つのタンパク質には、すべての必須アミノ酸が含まれています。牛乳中の脂肪は主にパルミチン酸とステアリン酸のグリセロールエステルで、酪酸、カプロン酸、カプリル酸などの低レベルの脂肪酸も少量含まれています。さらに、レシチン、コレステロール、色素なども少量含まれています。

中高年にとって、牛乳にはもう一つ大きなメリットがあります。それは、コレステロール値が高い多くの動物性タンパク質と比較して、牛乳のコレステロール含有量が低いことです（牛乳：13 mg/100 g、赤身の肉：77 mg/100 g）。牛乳に含まれる一部の成分は肝臓で生成されるコレステロールの量を抑制することもできるため、牛乳にはコレステロールを下げる効果もあります。

世の中には新しい乳製品が山ほどあるが、それでも人々の純乳への愛は変わらない。純乳には大人も子供も必要な栄養素が含まれており、いわゆる美味しい食べ物はこれらの栄養素に比べれば取るに足りない。だからこそ純乳は人々の心の中にしっかりと根付き、揺るぎない存在であり続けるのだ。