もち米の炊き方

もち米の炊き方は？これはほとんどの人が理解していないことであり、非常に難しいことです。現実の生活では、南部の人々はたいてい米を食べますが、北部の人々はたいてい麺を食べます。あるいは、雑穀米を鍋で炊いて食べることもあります。しかし、南の人でも北の人でも、一般的にはもち米を食べません。せいぜい、時々お団子を作って食べるくらいです。これも、もち米の炊き方を知らない人が多い理由です。

簡単に言えば、もち米はもち米を炊いたご飯です。そうは言っても、もち米を作るのは言うほど簡単ではありません。もち米は通常、炊く前に一定時間浸します。その目的は、もち米の粒を膨らませて、より噛みごたえのある、より甘い味の米にするためです。それでは、もち米の作り方についてお話ししましょう。

普通のもち米の作り方

材料: 豚バラ肉200g、もち米100g

調味料: 塩、MSG、濃口醤油、ブレンドオイル、13種類のスパイス

1. 豚バラ肉をミンチ肉に切り、キャベツの芯を細かく刻み、ニンニクをみじん切りにし、もち米と黄キビを一晩浸して置いておく。

2. 豚バラ肉、キャベツ、ニンニクのみじん切りを混ぜて味付けし、詰め物を作り、置いておく。

3. ご飯を蒸す場合は、お皿にもち米を皿の半分くらいの深さまで広げます。

4. ひき肉を乗せて滑らかになるまで挽く

5. 蒸し器で20分ほど蒸してお召し上がりください。

6. 小さなミートボールを蒸す場合は、小さなミートボールの形にします。手順：具材を小さなボール状にこね、黄キビまたはもち米に巻き付けます。

7. 小さなミートボールを20分蒸す

もち米盛り合わせ

材料

もち米750g、米250g、ベーコン250g、中華ソーセージ250g、干しエビ50g、マッシュルーム50g、豆100g、ピーナッツ100g、コリアンダー少々、ネギ少々

練習する

1. 冷たいフライパンにピーナッツを入れ、弱火でよくかき混ぜながら炒めます。

2. ピーナッツを外側の赤い皮にひびが入るまで揚げ、ほぼ食べごろになります。揚げたてのピーナッツはカリカリしていないので、カリカリにするには完全に冷まさなければなりません。

3. フライパンを熱し、角切りのベーコンとソーセージを加えて1分ほど炒める。

4. 干しエビと角切りキノコを加え、さらに2分間炒めます。炒める途中で、キノコと干しエビを浸した水を少し振りかけてもよいでしょう。

5.豆を加えて、豆が緑色になるまで炒める

6. キノコと干しエビを浸した水を約100ml加え、鍋に蓋をして弱火で煮込み、その後強火にして水分を飛ばします。

7. 炊いたもち米を加えます（米が炊けている場合は、鍋の中の材料と混ぜるだけです。しかし、私のように半炊きの米の鍋の場合は、炒めながら浸したキノコと干しエビ（または沸騰したお湯）を振りかけます。米と材料が完全に混ざったら、鍋の縁の周りに大さじ2〜3杯の水を加え、鍋に蓋をして、水が乾くまで弱火で煮込み、次に米をひっくり返し、大さじ2〜3杯の水を追加し続け、鍋に蓋をして、水が乾くまで弱火で煮込み、米が炊けたことを確認し、強火に変えて混ぜたもち米が乾くまで炒めます。

8. みじん切りにしたコリアンダーとみじん切りにしたネギを加えて、均一に炒めます。この時点で味見をすることができます。味が足りないと感じた場合は薄口醤油を追加できますが、中華ソーセージ、ベーコン、干しエビはすべて塩辛いので、基本的には追加する必要はありません。すでに十分に味があります（揚げピーナッツは本来ご飯に追加するつもりでしたが、義理の両親が歯が悪いのではないかと心配だったので、ピーナッツを別の皿に置いて、追加したい人が自分のボウルに追加できるようにしました）

上記の記事で普通のもち米と混合もち米の炊き方を詳しく紹介したところ、この2種類のもち米は一部の人によく食べられているものの、その炊き方は依然として比較的複雑で、少なくとも私たちが普段食べている大粒の米や雑穀米の炊き方に比べると、はるかに難しいことがわかります。したがって、興味のある人はそれを行う際に常に注意を払い、決して不注意にならないようにする必要があります。