海昌魚の調理方法

海昌魚も私たちの生活にかなり浸透しており、価格も一般大衆に手頃なので、多くの人が海昌魚を好みます。海昌魚の調理法は多種多様で、調理法は個人の好みによって異なります。海昌魚は栄養も豊富で、十分なタンパク質とさまざまなミネラル元素が含まれており、人体の栄養補給に非常に役立ちます。

海昌魚の調理は難しくありません。調理法を真剣に学ぶ意欲があれば、簡単に習得できます。今日は比較的簡単な方法を 2 つ紹介します。興味のある方は読み進めて学んでください。

マナガツオ

千切りにした大根は水切りをしますが、まだ水分が残っている必要があります。

材料

マナガツオ 1 匹、低グルテン小麦粉少々、サラダ油少々、七味粉少々、みじん切りネギ少々、ジュース 200cc、醤油小さじ 1、みりん小さじ 2、大根おろし 100g

練習する

1. マナガツオを2つに切り、骨を取り除いて細かく切り、少量の塩を振り、マリネ液に5分間漬け込みます。

2. マナガツオのマリネ液を捨て、表面に低グルテン小麦粉を薄く塗り、中温の油で揚げて火が通ったら、皿に盛り付けて後で使います。

3. ソースの材料を弱火で沸騰させ、マナガツオに注ぎ、最後に七味茸とみじん切りにしたネギを散らします。

東シナ海マナガツオのグリルとダイヤモンドフィッシュの卵

材料

東シナ海マナガツオ500グラム、魚卵50グラム、セロリとランを各3グラム。調味料：日本酒30グラム、千切りネギと生姜各10グラム、ニンニク10グラム、赤唐辛子15グラム、サラダ油50グラム、濃口醤油20グラム、酢10グラム、塩5グラム、MSG3グラム、赤醤油15グラム。

練習する

1. マナガツオは内臓を取り除いてきれいにし、魚卵を洗って皿にのせ、蒸し器で強火で5分蒸して取り出し、後で使用する。

2. 鍋にサラダ油を入れ、50% まで熱し、マナガツオを入れて弱火で 2 分間炒めます。マナガツオを裏返し、弱火で 1 分間炒めます。生姜、ニンニク、赤唐辛子のスライスを加え、中火で 1 分間炒め、鍋から取り出します。濃い口醤油、酢、赤醤油、日本酒、塩を加え、香りが出るまで煮込みます。魚卵を加え、マナガツオに火が通るまで 5 分間煮込みます。MSG を加えて味付けし、皿に盛り付けます。千切りにしたネギ、セロリ、蘭を飾ります。

以上、海昌魚の調理法の紹介でした。これを読んでいると、皆さんも食欲が湧いてきたのではないでしょうか。おいしい食べ物は誰でも好きですが、自分でおいしい食べ物を作るのもとても幸せなことです。時間があれば自分で作ってもいいでしょう。