サワラの調理方法

サワラの澄まし煮は、サワラの調理法の 1 つです。さまざまな調理法によって、さまざまな性質の栄養価を補うことができます。正しい調理法を習得すれば、簡単に栄養価を吸収し、その効果を実感できます。さまざまな材料の選択によって、多種多様な食べ物が生まれ、それが私たちが食べる理由です。

なぜなら、この方法によってのみ、私たちは食物の栄養価をよりよく吸収できるからです。バランスの取れた栄養を摂取するために、私たち一人一人が毎日さまざまな食物から栄養素を摂取する必要があります。したがって、その方法を習得することが栄養素を摂取する唯一の方法です。では、サワラの煮込みはどのように調理するのでしょうか?

材料：レシピ カロリー：28.5（kcal）

主な材料: 大きなサワラ半尾

方法/手順

サワラを洗い、大きめに切って置いておきます。各種の副材料を用意します。黄色いペーストを小さなボウルに入れ、少量の日本酒を加えて薄めます。サワラの切り身の表面に乾いた麺を少し振りかけ、油を熱してサワラの切り身を両面が黄金色になるまで揚げます。魚の切り身をフライパンの片側に置き、弱火にし、コショウ、スターアニス、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、次にネギの節、生姜のスライス、ニンニクのスライスを加え、最後に黄色いペーストを加え、これらすべての材料を非常に弱火で炒めます。

サワラがかぶるくらいの水を加え、醤油、氷砂糖、酢を少々加えて味付けし、強火で沸騰させてから弱火で30～45分煮込み、サワラを煮てソースが乾いたら、ネギを一掴み振りかけて盛り付けます。 （今日はチャイブがなかったので、刻んだネギを散らしましたが、チャイブは最高です。海魚の煮込みソースと完璧にマッチします！一度試してみればわかりますよ。）

予防

黄色い辛口ソースは水の代わりに日本酒で薄められており、魚臭さがなくなるだけでなく、ソースの香りも引き立てます。サバを丸ごと煮込むことも、他の部位を煮込むこともできますが、膠東の人々はサバの後半部分、つまり尾の部分を食べることを好みます。尾の部分は骨が少なく、肉が濃厚で味が良いからです。

栄養分析

1. サワラの肉は繊細で美味しく、栄養価も高く、タンパク質、ビタミンA、ミネラル（主にカルシウム）などの栄養素が豊富です。

2.サワラには気を補い、咳を和らげる効果があり、虚弱体質や咳に一定の効果があります。

3. サワラにはリフレッシュや抗老化などの治療効果もあります。定期的に摂取すると、貧血、早期老化、栄養失調、産後虚弱、神経衰弱などの治療に一定の補助効果があります。

今回の食品分析により、サワラ肉の水分含有量は約73%～74%（105℃で5時間恒量まで直接乾燥）、灰分含有量は約0.9%、総タンパク質含有量（ケルダール窒素定量法）は約22g/100gであることが判明した。

サワラの煮込みのレシピで主に使われるサワラは、栄養価が非常に高く、人体に必要なタンパク質やカルシウムを含んでいます。サワラを使った食べ物には、このような栄養素がすべて含まれています。 Bayu Haierを使用すると、老化を防ぎ、効果的にリフレッシュすることができます。