体型を整える肉料理

肉を食べると肥満になりやすいと考える人もいますが、実はこの認識は正しくありません。正しく食べれば、一部の肉製品は太らないだけでなく、体型を整えたり美容に一定の役割を果たします。参照: 肉の食べ方? どのような肉が体型を整えるのに役立つのか?

1. 茹でたり蒸したりした肉のカロリーは揚げた肉の半分です

ダイエット中は、肉を食べると太ると思わないでください。正しい食べ方をし、赤身の肉や脂肪の少ない肉を食べるようにすれば、豊富なビタミン、ミネラル、タンパク質などを簡単に摂取できるので、栄養の偏りを心配する必要はありません。調理中に揚げたり、油で揚げたりする肉はカロリーを摂りすぎてしまう傾向がありますが、水で直接茹でると、揚げたり、油で揚げる場合に比べてカロリーを半分近くまで減らすことができます。

肉に含まれるタンパク質は、人体に必要なさまざまな栄養素の中心です。人間のホルモンの正常な分泌、正常な筋肉の成長、免疫システムの正常な維持はすべて、それと切り離せないものです。ただし、覚えておいてほしいのは、高タンパク質、低脂肪の動物性タンパク質を選び、脂肪をコントロールすることです。魚、鶏の胸肉、卵白、ヨーグルトはすべて、タンパク質が豊富で脂肪が少ない素晴らしい食品です。煮たり蒸したりするのが最適な調理法です。蒸し魚とザワークラウトは美味しくて栄養価も高いので、ぜひお試しください。

2番目と3番目の種類の肉の色が明るいほど良い

肉は、色の有無と濃さに基づいて 3 つのカテゴリに分類できます。

1.明るい赤または暗い赤:

豚肉、牛肉、羊肉などは、赤身肉または黒身肉と呼ばれます。

2.肌色と白色：

鶏肉、アヒル、ガチョウ、ウサギ、魚などは淡色肉または白身肉と呼ばれます。

3.ほぼ無色タイプ：主にハマグリ肉、カキ肉、カニ肉などの水生貝類の肉で、無色肉と呼ばれます。

3 種類の肉のうち、どれが人間の健康に有益でしょうか? 栄養学者は後者の 2 種類についてより楽観的です。その秘密は、淡色肉や無色の肉に含まれる飽和脂肪とコレステロールの含有量が赤身肉に比べて大幅に低いことです。特に注目すべき点は、肉がほぼ無色で、他のどの種類の肉よりも飽和脂肪含有量が低く、チーズや卵の半分しかないため、人体内のコレステロールの増加を最小限に抑えられることです。座席表を作るとしたら、間違いなく「無色 - 淡色 - 赤」になるでしょう。

3. 体型を整える肉料理

肥満の人は多く、肉を食べると太ってしまうのではないかと心配しています。実は、肥満の人も栄養を増やす必要があり、適度に肉を食べることができます。太らないだけでなく、体型を整えたり、美容にも一定の効果があります。以下の肉はこのグループの人々に最適です:

1.ウサギ肉

ウサギ肉の成分は一般的な動物の肉と異なり、タンパク質が多く（ウサギ肉100グラムあたり21.5グラム）、脂肪が少なく（100グラムあたりわずか0.4グラム）、レシチンが豊富で、コレステロールが少なく（100グラムあたりわずか83ミリグラム）という特徴があります。ウサギ肉はタンパク質が多く、栄養価が高く、脂肪が少ないため、太っている人にとって理想的な肉です。

2.牛肉

牛肉の栄養価はウサギ肉に次いで高く、太っている人にも適しています。牛肉100グラムあたり20グラム以上のタンパク質が含まれています。牛肉のタンパク質には必須アミノ酸が多く含まれており、脂肪とコレステロールが低いため、肥満の人や高血圧、動脈硬化、冠状動脈疾患、糖尿病の患者が適度に摂取するのに特に適しています。

3.魚

一般的に、畜肉の脂肪は飽和脂肪酸がほとんどですが、魚の脂肪にはコレステロールを下げる効果のある不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。したがって、太っている人は魚を食べるのが良いでしょう。魚を食べると肥満を回避できるだけでなく、動脈硬化や冠状動脈性心疾患の発生も防ぐことができます。

4.チキン

鶏肉 100 グラムあたりには最大 23.3 グラムのタンパク質が含まれており、脂肪はわずか 1.2 グラムで、これはさまざまな動物の肉よりもはるかに低い値です。したがって、鶏肉を適切に食べることは、人間の健康に有益であるだけでなく、肥満を引き起こすこともありません。