温かい気持ちを分かち合う感謝祭の料理6選

感謝祭はアメリカとカナダで共通の祝日です。元々の目的は豊作に対して神に感謝することでした。旧正月と同様に、この日には何千人もの人々が、どんなに忙しくても家族と再会します。急いで家族や友人を集めて料理軍団に参加しましょう！愛する人や友人と一緒においしい料理を作ることこそが、感謝祭の本当の意味です。

セージ入りかぼちゃスープ

材料: 中サイズのカボチャ 2 個 (2000g)、セロリの茎 2 本、バゲット 56g、青ネギ 2 本、中サイズのニンジン 1 本、新鮮なタイム 3 本、ベーキング リーフ 1 枚、新鮮なセージの葉のみじん切り 1 杯、新鮮なセージの葉 24 枚。

調味料: オリーブオイル、塩、コショウ、チキンブロス、水。

練習する：

1. オーブンを 200 度に予熱し、ベーキングトレイにアルミホイルを敷いて置いておきます。カボチャを縦半分に切り、種を取り除き、ベーキングトレイに置き、45 分間焼き、冷ましてから取り出します。スプーンを使ってカボチャの果肉をすくい取り、皮を取り除いて大きなボウルに入れます。

2. パンを細かく切り、ネギを薄切りにし、ニンジンをスライスし、セージの葉を刻んで後で使用する。

3. シチュー鍋に大さじ 2 杯の油を入れ、中火で熱します。油が熱くなったら、セロリ、ネギ、ニンジンを加えて 20 分間炒めます。タイム、ローストした葉、挽いたセージ大さじ 1 杯、塩、黒コショウを加えて 2 分間炒め、お召し上がりください。

4. 鍋にチキンブロス、水、カボチャを加え、蓋をして強火で沸騰するまで加熱し、火を弱めて 10 分間煮込み、ピューレ状にかき混ぜてお召し上がりください。

5. その間に、フライパンに残った油を中火から強火で熱します。セージの葉を加え、カリカリになるまで1分ほど炒めます。油を吸収させるために、ペーパータオルを敷いた皿に置きます。角切りパンをフライパンに加え、黄金色になるまで 3 分間炒めます。お皿に盛り、付け合わせとしてセージを添えてお召し上がりください。

塩味のパンを詰めた洋梨

材料: パン 600 グラム、ベーコン 84 グラム、フェンネル 2 個 (大)、玉ねぎ 1 個、ニンニク 2 片、中サイズの梨 2 個、ドライクランベリー 1 カップ、新鮮なコリアンダーの葉 1/2 カップ、新鮮なセージの葉 (みじん切り) 大さじ 1 杯、新鮮なローズマリーの葉 (みじん切り) 大さじ 1 杯。

調味料: オリーブオイル、チキンブロス、塩、コショウ。

練習する：

1. パンを細かく切り、ベーコンをスライスし、フェンネルを小房に切り、玉ねぎを細かく切り、ニンニクをガーリックプレスでつぶし、洋ナシを細かく切り、コリアンダーの葉を刻んで後で使用する。

2. オーブンを 200 度に予熱し、ベーキングトレイにパンを置き、途中でベーキングトレイを一度ひっくり返しながら、黄金色になるまで 15 分間焼きます。次に、パンをオーブンから取り出して冷まします。

3. 鍋に油を入れ、中火から強火にかけて熱します。ベーコンを加えて、きつね色にカリカリになるまで 4 分間炒めます。調理中は軽くかき混ぜます。ベーコンを火から下ろし、ペーパータオルを敷いた皿にのせて油を吸収させます。

4. 同じ鍋にフェンネル、タマネギ、ニンニクを加え、野菜が茶色くなり柔らかくなるまで、絶えずかき混ぜながら 7 分間調理します。梨とドライクランベリーを加え、柔らかくなるまで 4 分間、絶えずかき混ぜながら調理します。スープを加えて沸騰させ、中弱火で 5 分間煮込みます。

5. オーブンを 180 度に再設定し、パンとスープの混合物をベーキングトレイに入れ、コリアンダー、セージ、ローズマリー、塩、黒コショウ、ピクルスベーコンを加えて均等に広げ、アルミホイルで覆い、25 分間焼きます。アルミホイルを取り除き、表面が黄金色になるまでさらに 15 分間焼きます。

新しいグリーンレンズ豆のキャセロール

材料: 緑レンズ豆 1400 グラム、ネギ 4 本、粗めの新鮮なパン粉 2 カップ、刻んだ新鮮なタイムの葉 1 ティースプーン、低脂肪牛乳 3 カップ、マーガリンまたはバター 3 テーブルスプーン、中力小麦粉 0.25 カップ、すりおろしたナツメグ 1/8 ティースプーン、すりおろしたチーズ 0.5 カップ。

調味料：オリーブオイル、塩、コショウ。

練習する：

1. 緑レンズ豆を摘み、真ん中で切ります。オーブンを180℃に予熱します。

2. シチュー鍋に塩水を入れ、蓋をして強火で沸騰するまで加熱します。豆を加え、蓋をせずに豆が鮮やかな緑色に変わり柔らかくなるまで 6 分間煮込みます。水気を切ってお召し上がりください。

3. 電子レンジで牛乳を温め、中火で中華鍋にローズマリーを入れて溶かし、ネギのスライスを加えて黄金色に柔らかくなるまで 5 分間炒め、小麦粉を加えて 2 分間炒め、小麦粉の混合物に牛乳をゆっくりと注ぎ、絶えずかき混ぜながら加熱して沸騰させ、混合物が粘り気を持つようになるまで (混合物は生クリームのような濃度になるはずです) 2 分間かき混ぜ続けます。ナツメグ、塩、黒コショウを加えてよくかき混ぜ、インゲンに注ぎます。

4. ネギ 2 本を小分けにし、残りの 2 本は薄切りにして脇に置きます。フライパンに油を入れ、中火で熱します。油が熱くなったら、みじん切りにしたネギを加え、茶色くなって柔らかくなるまで 4 ～ 7 分間炒め、パン粉を加えて黄金色になって乾くまで 2 分間炒めます。この混合物を大きなボウルに注ぎ、タイム、塩、黒コショウ、チーズを加えてかき混ぜ、レンズ豆の上に均等に振りかけます。 5. パン粉がきつね色になり、ソースが泡立つまで、キャセロール ビーンズを 30 分間焼いてから、お召し上がりください。

ハニーキャロット

材料: 大きなニンジン 4 本、水 25 カップ、皮をむいた生姜ペースト 大さじ 1 杯、マーガリンまたはバター 大さじ 3 杯、シロップ 1/3 カップ、新鮮なコリアンダーの葉のみじん切り。

調味料：酢、塩、コショウ。

練習する：

1. にんじんを切り、にんじん、水、みじん切りにした生姜、バター大さじ2杯をシチュー鍋に入れ、蓋をして中火で10分煮込み、途中で数回かき混ぜ、蓋を開けて10分ほど放置し、水分が蒸発してにんじんが柔らかくなるまで待ちます。

2. シロップ、酢、塩、黒コショウを加え、中火から強火にかけて絶えずかき混ぜながら沸騰させます。シロップが濃くなり、にんじんが柔らかくなりシロップに覆われるまで、8 ～ 10 分間調理を続けます。火から下ろし、残りのマーガリン 1 杯を加え、盛り付けるときにコリアンダーを添えます。

芽キャベツとネギベーコン

材料: 芽キャベツ 1120 グラム、ベーコン 4 枚、水 1/2 カップ、大ネギ 1 本、ニンニク 1 片、コリアンダーの葉のみじん切り 0.5 カップ。

調味料: 塩、コショウ、オリーブオイル、酢。

練習する：

1. ベーコンを細切りにし、ニンニクをガーリックプレスで潰します。

2. 芽キャベツの粗い根を取り除き、キャベツを半分に切り、鍋に水を入れて蓋をし、中火で柔らかくなるまで12分間加熱し、取り出して水を切り、置いておきます。

3. フライパンにベーコンを加え、中火で5分ほど、きつね色になるまで炒めます。お皿に移し、ペーパータオルの上に置いて油を切ります。

4. 鍋に芽キャベツ、塩、黒コショウを加え、中強火で芽キャベツが茶色になるまで6分ほど炒め、出来上がりです。

5. 玉ねぎを縦に割って切り分けます。中火でフライパンにオリーブオイルを入れます。玉ねぎ、ニンニク、塩、黒コショウを加えます。玉ねぎが茶色くなり柔らかくなるまで 14 分間炒めます。コリアンダーを加えてかき混ぜます。芽キャベツの上に注ぎます。

クランベリーアップルサワーソース

材料: 玉ねぎ 140 グラム、乾燥イチジク 5 個、水 5 カップ、コリアンダーシード、中サイズのリンゴ 2 個、クランベリー 350 グラム。

調味料：砂糖、酢。

練習する：

1. イチジクを刻み、リンゴの皮をむいて細かく切り、脇に置きます。

2. シチュー鍋に水を入れ、蓋をして強火で沸騰するまで加熱します。玉ねぎを加え、蓋をせずに 2 分間加熱します。玉ねぎを取り出し、水気を切り、氷水を入れた中くらいのボウルで冷まします。再度水気を切り、冷まします。玉ねぎの根を切り落とし、捨てます。反対側から絞ると、玉ねぎが皮から出てきます。皮を捨てます。残りの玉ねぎについてもこの手順を繰り返します。

3. 鍋にイチジク、水、砂糖、酢、コリアンダーシードを入れ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。沸騰したら、玉ねぎとリンゴを加え、中火から弱火で加熱を続け、リンゴが柔らかくなるまで 25 分間煮込みます。クランベリーを加え、数回かき混ぜながら、クランベリーが膨らんではじけるまで 10 分間煮込みます。甘酸っぱいソースをすくい取り、ボウルに入れ、蓋をして 3 時間から 4 日間冷蔵庫で冷やします。