キグチニベと豚肉の煮込み

魚は昔から私たちの生活に欠かせない食べ物であり、今では食べられる魚の種類も数多くあります。魚の種類によって栄養価も異なります。健康維持や体に栄養を補給するために魚を食べたい場合は、魚の栄養価を理解する必要があります。それでは、黄ニベの干し魚の作り方を見てみましょう。

実は、黄ニベの干し魚には、人体に必要なタンパク質、脂肪、各種の微量元素が豊富に含まれており、味も非常に独特です。この料理を調理する過程で、黄ニベの干し魚と豚肉の煮込みは、常に人気のある食べ方となっています。

ニベ 1匹豚バラ肉 500g

玉ねぎ、生姜、濃口醤油1スプーン、砂糖1スプーン、料理酒1スプーン

1. ニベと豚バラ肉を用意します。

2. ニベを水に浸して柔らかくし、塩気を抜いて鱗を取り除きます。

3. 肉を2cm幅に切り、さらに1cm幅に切ります。

4. 鍋に入れて強火で炒め、水分を飛ばしたら中火に切り替えます。

5. 玉ねぎと生姜をみじん切りにする。

6. 鍋の中の肉が揚がって油が出てきたら、別の鍋に油を注ぎます。

7. 玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、濃口醤油、料理酒、砂糖を加えて炒める。

8. 沸騰したお湯を注ぎ、中火から弱火で煮ます。

9. この時点で魚の頭と尾を取り除きます。

10.ニベを一口大に切ります。

11. オリジナルのラードを加熱します。

12. 魚を油で黄金色になるまで揚げ、取り出して置いておきます。

13. 鍋の中の肉が腐ってきたら、魚を加えて弱火で鍋の中に少し汁が残る程度まで煮込み、火を止めて盛り付けます。（魚は塩辛いので塩を加えないでください）

以上が黄ニベの干物煮の作り方です。これらの紹介から、黄ニベの干物煮は美味しいだけでなく、栄養価も高いことがわかります。食欲を刺激し、熱を消し、解毒するのに役立ちます。特に夏に黄ニベの干物を食べるのに適しています。