塩豚と竹の子の炒め物

冬筍は私たちが食べる筍の中で最も一般的な種類です。この季節の筍は比較的新鮮で柔らかく、味も甘いからです。日常生活では、冬のタケノコは豚バラ肉のスープに使ったり、ベーコンと一緒に炒めたりして調理するのが一般的です。お好みに合わせて冬のタケノコの調理方法を選ぶことができます。この記事では、冬のたけのこのベーコン炒めを中心に紹介します。気に入っていただければ幸いです。

冬筍とベーコンの炒め物を作るには、まず冬筍をどのように処理して、筍の有毒な部分を取り除けばよいかを知っておく必要があります。そうすれば、より安心して冬筍を食べることができます。また、ベーコンはたけのこの風味となじむように薄切りにするのがおすすめです。

ベーコン入りたけのこの揚げ物の作り方

1. ベーコンを洗って鍋に入れ、適量の水を加え、ベーコンの皮に箸が入るくらいまで茹で、取り出してスライスします。

2. タケノコは根元から古い部分を切り落とし、皮をむいて半分に切り、薄切りにして沸騰したお湯に入れ、塩を少し加えて2分ほど茹で、取り出して水気を切っておき、ネギは細切りにし、乾燥唐辛子は千切りにし、ニンニクは皮をむいて薄切りにし、生姜は千切りにします。

3. きれいな鍋を火にかけ（油は入れない）、ベーコンを加えて油が出てくるまで炒めます。

4. 生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加えてよく混ぜます。

5. 冬筍を加えて2分ほど炒め、ネギを加えて全体によく炒めたら出来上がり。

料理のヒント

1. 使用するベーコンの塩気があまり強くない場合は、最初に蒸すとより本格的な味になります。

2. 冬筍は厚く切りすぎないようにしましょう。

3. ベーコンは比較的塩辛いので、冬筍は湯がいているときに塩を加えているので、揚げるときには塩を加えませんでした。もちろん、冬筍を揚げるときには、必要に応じて塩を少し加えてもかまいません。

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