健康に良い果物の食べ方は？

1. 果物を食べることに関するいくつかの質問

1. 「果物のポーション」とは何ですか?

栄養士は果物を「1食分、2食分」と表現することが多いのですが、実際のところ「1食分」とは何でしょうか? 果物1食分は、小さな果物2個 (キウイ)、中くらいの大きさの果物1個 (リンゴ、オレンジ)、大きな果物半分 (グレープフルーツ、ドラゴンフルーツ)、角切り果物半カップ (ブドウ、角切りスイカ)、砂糖と塩抜きのドライフルーツ1/4カップに相当します。

2. グレープフルーツを食べると脂肪燃焼に役立ちますか?

グレープフルーツには脂肪燃焼を助ける特別な成分が含まれていると言われています。実際のところ、これには根拠がありません。 グレープフルーツを食べると体重が減る人もいますが、それは単に他の高カロリー食品の代わりにグレープフルーツを食べるからです。他の果物を代わりに食べても同じ効果が得られます。グレープフルーツのカロリーは果物の中では決して低くありません。グレープフルーツ1個はご飯半分に相当します。しかし、グレープフルーツだけを食べると栄養バランスが偏ってしまうこともあります。

3. フルーツジュースは生のフルーツよりも肥満の原因になる可能性が高いです。

忙しい人の多くは、果物を食べる代わりにフルーツジュースを飲みます。しかし、フルーツジュースには食物繊維が少ないだけでなく、新鮮な果物よりもカロリーが 16% ～ 119% 多く、糖分も 9% ～ 103% 多く含まれています。 ジュースを作る過程で果肉から糖分が絞り出され、吸収されやすくなるからです。したがって、フルーツジュースを飲むときは、砂糖が添加されていないもの、できれば果肉が入っているものを選び、1 日に大きなグラス 1 杯以上飲まないようにしてください。

4. 果物はすべて低脂肪で減量に良いのでしょうか?

いいえ。多くの果物はカロリーが高いからです。例えば、アボカド、ココナッツ、ドリアンの3種類の果物は、実はダイエットの敵です。リンゴは100グラムあたり60カロリーですが、同じ量のアボカドは180カロリー、ココナッツは354カロリー、ドリアンは459カロリーも含まれています。ココナッツには飽和脂肪が含まれています。大量に食べるとコレステロール値が高くなり、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。

2. 酸っぱい果物を食べすぎない

ヤマモモ、プラム、プルーンなどの酸性の果物には、酸化や分解されにくい酸性物質が含まれており、体内で酸性化を引き起こしやすいため、一般的に食べ過ぎには適していません。酸性の果物にはタンニン酸が含まれており、魚介類と一緒に食べるとタンパク質と凝固して腸内で沈殿し、嘔吐、腹痛、下痢、消化不良を引き起こします。また、果物の酸味は胃酸とともに胃粘膜を刺激するため、潰瘍のある患者は酸性の果物を食べてはいけません。同時に、便秘のある人も便秘の悪化を避けるために酸性の少ない果物を食べるべきです。

3. 空腹時に食べてはいけない果物

トマト、柿、オレンジ、サンザシ、バナナ、アーモンドなどは空腹時に食べることはできません。トマトにはペクチン、タンニン、水溶性収斂剤が含まれているため、空腹時に食べると胃酸と結合して胃の圧力を高め、膨満感や痛みを引き起こします。柿に含まれるタンニンは胃酸と凝縮して「柿結石」を形成します。同時に、胆石や腎臓結石のある患者は、症状の悪化を避けるために柿を食べる際に注意する必要があります。オレンジには糖分と有機酸が多く含まれているため、空腹時に食べると胃の膨満感やげっぷを引き起こしやすくなります。サンザシは酸味があり、空腹時に食べると空腹のような胃の音や痛みを引き起こすことがあります。バナナにはカリウムとマグネシウムが多く含まれているため、空腹時にバナナを食べると血液中のマグネシウム量が増加し、心臓血管系を阻害する可能性があります。アプリコットは胃腸障害を引き起こす可能性があるため、空腹時や肉やでんぷん質の食品を食べた後には食べないでください。