冷やしレンコンの作り方

レンコンは蓮根とも呼ばれます。レンコンの原産地はインドです。レンコンは食べ物としてだけでなく、薬としても使用できます。レンコンは非常に高い食用価値を持っています。レンコンを頻繁に食べると、解毒して肌を美しくすることができます。レンコンは心臓と腎臓を保護します。レンコンは陰と血を養うこともできるので、人々に深く愛されています。レンコンを使ってさまざまな料理を作ることができます。

レンコンの調理方法はたくさんあります。レンコンを使ってスープを作ったり、肉を炒めたり、スープを煮込んだり、冷菜を作ったりすることができます。以下では、冷やしたレンコンの調理方法を紹介します。冷やしたレンコンの完全なレシピを見てみましょう。

冷やしレンコンは冷たい料理です。レンコンには脾臓を強化し、食欲を刺激する効果があります。生姜汁を加えたレンコンはさらに特別で、さっぱりとした味です。

レンコンサラダ

材料：レンコン400グラム、梨1個、赤ピーマン1個、ピーマン1個、セロリ少々、ナツメ4個、白ゴマ大さじ1杯。調味料：もち米粉1カップ、甘草ジュース1カップ、唐辛子パウダー大さじ1、塩適量、酢少々。

作り方：

（１）もち米粉を少量の水と混ぜ、弱火でとろみがつくまで煮る。梨は皮をむいて芯を取り、細切りにする。緑と赤のピーマンは洗って種を取り除いて細切りにする。ナツメは芯を取って細切りにする。山セロリは細かく切って湯通しして、後で使用する。

（２）れんこんは洗って節を取り、酢に３分ほど浸し、２～３ミリ幅に切る。

（３）大きめのボウルに全ての材料を入れ、もち米水、甘草水、唐辛子粉、塩を加えてよく混ぜ、味が染み込むまで漬け込みます。

栄養価：レンコンは甘みがあり、デンプン、タンパク質、ビタミンC、ビタミンB1、カルシウム、リン、鉄などの無機塩類が豊富です。レンコンの肉は消化がよく、老若男女を問わず栄養補給に適しています。生のレンコンは性質が冷たく、熱を清めて落ち着きをなくし、血液を冷やし、出血を止め、瘀血を解消する効果があります。調理したレンコンは性質が温かく、心臓を養い血液を作り、体を滋養強壮し、脾臓と胃を強化する効果があります。出産後の女性は生ものや冷たいものを避けるべきですが、蓮根は瘀血を取り除く効果があるため、タブーではありません。そのため、民間では「摘みたての柔らかい蓮根は、皇帝の薬よりも良い」という言い伝えがあります。

上記の記事では、レンコンとは何かを紹介しました。レンコンには優れた解毒作用と美容効果があります。レンコンを定期的に食べると、利尿作用と下剤作用が促進され、肌に潤いを与え、老化防止と記憶力向上の効果があります。レンコンの調理方法はたくさんあります。上記の記事では、冷製レンコンサラダの作り方を紹介しています。これを読めば、自宅で作る方法がわかると思います。