夏にキュウリを健康的に食べる4つの方法

揚げたキュウリや混ぜたキュウリを食べることに飽きたら、時々キュウリジュースを一杯飲むと独特の風味が楽しめ、夏によく見られる口腔疾患を予防できます。

1. キュウリジュース：口腔内潰瘍を予防する

キュウリジュースは味も栄養も抜群で、夏の口腔疾患予防に使えます。

揚げたキュウリや混ぜたキュウリを食べることに飽きたら、時々キュウリジュースを一杯飲むと独特の風味が楽しめ、夏によく見られる口腔疾患を予防できます。

作り方：新鮮なキュウリを砂糖でマリネするか、ジューサーに冷たい沸騰したお湯を加えてジュースをそのまま飲みます。

飲み方：

朝にキュウリジュースを一杯飲むと、胃腸をリフレッシュできます。キュウリにはビタミンが豊富に含まれているため、特定の炎症症状を緩和し、口腔内潰瘍に効果的な治療効果があります。

キュウリジュースを飲むとき、薄めたキュウリジュースが少し苦いと感じたら、蜂蜜を少し加えて味を調整してください。

効能:

アメリカの栄養学の専門家は、毎日キュウリジュースを一杯飲むと抜け毛や爪の割れを防ぎ、記憶力を高めることもできるということも発見した。

きゅうりには利尿作用、心臓や血管の強化、血圧の調整、心筋の過度の緊張や動脈硬化の予防などの効果があることはよく知られています。実験では、キュウリを丸ごと食べることはキュウリジュースを飲むほど効果的ではないことも判明した。

2. キュウリ入り餃子：食欲をそそり、血圧を下げ、消化を促進する

夏は暑く、食欲のない高齢者も多くいます。栄養士は高齢者に対し、昼食や夕食に餃子や饅頭などの詰め物をした食べ物を食べることを推奨しており、これは栄養バランスが取れているだけでなく、消化を助ける効果もある。きゅうり入り餃子を食べたことがない方は、ぜひ試してみてください。さっぱりして美味しいだけでなく、熱中症予防、血圧低下、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防にも効果があります。

作り方：

餡を作るときは、きゅうりを薄くすりおろして軽く切り、水を絞ります。絞った水は捨てずに、ボウルに入れて後で使うために保存します。卵 2 個を適量の塩で溶き、フライパンで崩しながら焼きます。細かく砕くほど良いです。焼きあがったら冷まします。具材がたっぷりのものがお好みの方は、豆腐を加えてもいいですね。

次に、冷めた卵、豆腐、きゅうりの千切りに五香粉、チキンエッセンス、みじん切りにしたネギ、生姜を加えてよく混ぜ、置いておきます。生地をこねるときにキュウリの水を加えると、生地の歯ごたえが増すだけでなく、味も良くなります。

追加の利点 - キュウリの皮茶

キュウリの果肉は詰め物として使え、皮は熱を逃がして体内の熱を下げるキュウリ皮茶を作るのに使えます。

まず、きゅうりの皮を天日で乾かし、乾いたら手で潰します。きゅうりの皮10グラムを水200mlに加えて沸騰させます。水が沸騰したら弱火にして、水が半分になるまで沸騰させます。この天然茶を毎日数杯飲むと、頭痛や発熱など、夏によくある熱中症の症状を効果的に緩和することができます。

3. ココナッツの皮をつけたキュウリ：甘酸っぱくてさっぱりしていて、ご飯によく合う

千切りのきゅうりはさっぱりして美味しく、手に取るとスライス同士がしっかりとつながっています。朝食にお粥を飲む習慣がある人は、漬物の代わりに蓑きゅうりを使うこともできます。ランチやディナーには、さっぱりとした美味しい冷菜としてもお楽しみいただけます。

作り方：

蓮衣蓮きゅうりを作るときは、大きめのきゅうりを使い、端から同じ方向に45度の角度で切るのが最適です。切る間隔が狭いほど、きゅうりは柔らかくなります。

きゅうりが非常にシャキシャキしていて、包丁が鋭くない場合は、きゅうりは簡単に切れてしまいます。そのため、きゅうりを切るときは、箸を2本きゅうりの下に敷くのがベストです。一般的には、洋包丁の方が力加減がしやすく、切り口も均一になります。洋包丁がない場合は、もっと切れ味のよい包丁を使うのがよいでしょう。まずは、きゅうりの片側を包丁で切ります。下に菜箸があるので、切ることを気にせず切ることができます。片側を切ったら180度回転させて斜めに切ります。

まず、唐辛子を千切りにして冷水に浸します。白ゴマを乾いたフライパンで弱火でゆっくり炒め、黄色くなったら取り出して十分に冷まします。フライパンに油を弱火で熱し、花椒と唐辛子の千切りを順番に加え、色が少し変わったらすぐに出してごま油を作ります。次に、千切りにしたキュウリにバルサミコ酢、白砂糖、塩、ごま油を少し加え、よくかき混ぜて冷蔵庫で1時間漬け込みます。食べるときに、キュウリを細かく裂いて白ゴマをふりかけます。この方法で作ったキュウリは、歯ごたえがあるだけでなく、味も最高です。

夏場は、きゅうりの冷たさと唐辛子の辛さが胃に刺激を与えるので、高齢者や子供はきゅうりをあまり食べ過ぎないように注意しましょう。主食と一緒に食べるのがベストです。

4. 生のキュウリ：熱を緩和する効果あり

夏になると、暑さに耐えられずイライラしてしまう人が多くいます。キュウリはカルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミン C など多くの栄養素が豊富に含まれており、夏に最適な野菜です。

作り方：

サラダ用のきゅうりはナイフで叩き、表面にひびが入るのを待ってから切り刻むのが最適です。こうすると、きゅうりの汁や破片が飛び散りません。きゅうりをみじん切りにした後、薄口醤油少量、熟成酢適量、チキンエッセンス、ごま油、みじん切りにしたニンニクを使って調味ソースを作ります。新鮮でさっぱりとしたキュウリのサラダを食べたいなら、盛り付けるときにソースをかけてください。より強い風味がお好みの場合は、事前に混ぜて、食べる前に数分間置いておくと良いでしょう。味は良くなりますが、きゅうりの水分が少し失われます。

多くの人は豚の頭や豚のひじなどの肉をキュウリに混ぜるのが好きですが、この方法はあまり科学的ではありません。きゅうりは味や栄養の面で他の食品の影響を受けやすいです。肉類を加えると、きゅうりの淡い味が肉の匂いに隠れてしまい、味は大幅に低下します。食品中の脂肪、タンパク質、コレステロールの含有量が相対的に増加し、体温を下げて熱を取り除く役割を果たしにくくなります。

したがって、きゅうりの潰しを食べるときは、きゅうりの特性と価値を真に反映させるために、おかずを加えないのが最善です。生の料理であり、キュウリ自体が甘くて冷たい性質を持っているため、高齢者、子供、一部の胃が冷たい患者は注意して食べる必要があります。