エビの調理方法は何ですか？

魚介類は私たちの生活の中で多くの人に愛されています。魚介類には多くの種類があり、最も一般的なのはエビとカニです。魚介類の栄養価は比較的豊富で、味は軽くて脂っこくありません。その中でも、エビは私たちがよく食べるもので、カルシウムを補給するのに役立ちます。人生において、多くの人がエビを食べるのが好きですが、人生において、エビの調理方法についてはあまり知りません。エビの一般的な調理方法を見てみましょう。

海エビのレシピ:

スパイシーなエビのレシピ：500gの新鮮な白いエビ、200gのポテト、50gのセロリ、80gの揚げピーナッツ、100gの赤い唐辛子、20gのジンジャー、20gのグリックスライス、2枚オイル、大さじ1杯（15ml）の砂糖、少量の塩、オイル赤胡pepperからのONは、セロリをセクションに切り込み、乾燥した唐辛子をハサミで切断します。 2. 新鮮なエビのひげと爪をハサミで切り落とし（揚げるときにひげが焦げるのを防ぐ）、背中を開いてエビの筋を取り除きます（ナイフを使用してエビの背中を一定の深さまで切り込み、黒い線を取り除きます）。エビを処理した後、料理酒と少量の塩でしばらくマリネします。 3. 鍋に十分な量の油（エビがかぶるくらい）を入れ、70% の熱さ（わずかに煙が出る程度）まで加熱し、エビを入れて黄金色になるまで揚げ、鍋から取り出して油を切ります。 4. 次に、じゃがいもを火が通るまで揚げ、油から取り出して置いておきます。 5. 鍋に油大さじ2杯（30ml）を残し、70％の熱さまで加熱し、ニンニクスライス、乾燥唐辛子スライス、生姜スライスを加えて香りが出るまで炒めます。 6. セロリと赤ピーマンを加えて、全体によく炒めます。 7. 揚げたエビとポテトチップスを加えて、全体によく炒めます。 8. 薄口醤油、砂糖、チキンエッセンス、塩、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。 9. 揚げたピーナッツとゴマを加えて、全体によく炒めます。ゴマ油とラー油を回しかけて、全体によく炒めます。 --------------- 生姜エビの調理方法：主な材料：エビ500グラム。付属品：ネギ10グラム、生姜5グラム、コショウ3グラム、塩3グラム、酢5グラム、ごま油10グラム。方法：1.エビのひげと足を切り落とし、背骨の砂線を取り除き、水で洗います。 2. スプーンにきれいな水を入れ、ネギの細切り、生姜のスライス、コショウ、少量の塩、エビを入れて沸騰させます。火が通ったら、土嚢を頭から外し、エビを皿の上に扇形に並べ、ニンジンの花とコリアンダーを飾ります。 3. 生姜の皮をむき、細かく切って小さなボウルに入れます。酢とごま油を加えてよく混ぜ、生姜汁を作ります。エビと一緒にお召し上がりください。 特徴: 新鮮で柔らかい赤い皮と白い身のエビが特徴のこの料理は、生姜汁と一緒に食べるとさらに美味しくなります。 エビの炒め物：熱したフライパンでショウガとニンニクのスライスを香りが出るまで炒め、洗った殻付きのエビを入れて強火で炒めます。エビは水分を出すので、塩を少しだけ使い、水は入れません。料理酒と醤油をスプーン一杯ずつ入れます。エビが赤くなったら、中火にして再び炒めます。最後に、みじん切りにしたネギとごま油を加えてソースを煮詰めます。 揚げたエビの殻はとてもサクサクしていて、調理前に剥く必要がなく、肉汁もたっぷりです。 ニンニクの芽、黒コショウ、クミンなど、好きなものを加えて炒めることもできます。どれも大丈夫です。 湯通し：湯通しは沿岸の人々が魚介類を食べる一般的な方法で、魚介類本来の風味を最も残すことができます。魚介類が十分に新鮮であれば、湯通しした味は特に甘くて新鮮です。しかし、多くの北部人はそれに慣れておらず、味がないと思っています。しかし、多くの南部人は、調味料を使って魚介類本来の風味を変えるのは食べ物の無駄だと考えています...水を沸騰させ、生姜のスライスを加え、水が沸騰したら、超沸騰させることを忘れないでください。ただし、水を沸騰させなければならないという意味ではありません...すぐにエビを注ぎ、料理酒を注ぎ、すぐに鍋に蓋をします。約10〜15分が鍋から取り出すのに最適な時間です。このとき、肉は最も美味しくて柔らかく、非常に弾力性があり、甘さがよく保たれています。

エビの一般的な調理方法を理解すると、外で美味しいエビを食べることができるだけでなく、自宅で美味しいエビを作ることもできます。エビの調理方法は比較的簡単で迅速です。製造プロセスを習得できれば、うまく作ることができます。通常、家族にもっとさまざまな料理を提供できます。