鉄棒サトイモの調理方法

鉄棒サトイモの調理法は数多くあり、多くの人がその調理法を知っています。鉄芋は一般的な種類のヤムイモで、厳密に言えば最高の種類のヤムイモです。そのため、人々は通常鉄芋を食べます。鉄棒芋の味は普通の山芋と似ています。鉄棒芋が熟していないと、少し渋い味がするので、必ず熟したものを食べましょう。

鉄棒芋の調理方法は、基本的に普通の山芋と同じですが、各地で食べられている鉄棒芋は、基本的に異なる形で提供されており、それはそれぞれの人々の生活習慣や風習に関連しているはずです。熟成した鉄棒芋はシャキシャキとした食感とほんのりとした甘みが特徴。鉄棒サトイモの調理法の完全レシピについてお話ししましょう。

蒸し長芋

材料

鉄棒サトイモ、ジャムまたは砂糖

練習する

1. ストーブで山芋を焼いて毛を取り除き、洗って切って10～15分蒸します。

2. お好みに応じて、食べるときにジャムや砂糖を加えることもできます。

ヤムイモ入り牛バラ肉の煮込み

材料

牛ブリスケット、鉄板焼き芋、トマト、生姜のスライス

練習する

1. まず牛肉のブリスケット（胸肉）を湯通しします。

2. フライパンに油をひいて揚げる。

3. 電気鍋に沸騰したお湯を注ぎ、牛ブリスケットを入れます。生姜のスライスを加えます。朝の8時頃でした。

4. 他の仕事をする。へへ。これはどんな作業ですか？山芋を用意します。母が鉄棒山芋を買ってきました。とても高価なものです。皮は剥かずに、こするだけです。さらにトマトを2個用意し、皮を剥きます。

5. 正午までに約3時間が経過し、キャセロールはすでに沸騰していました。ヤムイモを入れると、すぐに沸騰が止まりました。さらに30分後、トマトを入れ、沸騰したら塩、コリアンダーなどを加えて味付けする準備ができました。終わり。

麻婆ヤム

材料

鉄棒ヤム 300g、牛肉餡 100g、青ニンニクの芽 15g、茯苓豆ペースト 大さじ1/2杯 7.5ml、黒豆ペースト 大さじ1/2杯 7.5ml、生姜 10g、唐辛子粉 0.5g、胡椒粉 1.5g、茹でゴマ 1g、醤油 小さじ2杯 10ml、砂糖 小さじ1杯 5ml、澱粉 小さじ1杯（澱粉を少量の水と混ぜて湿った澱粉を作る）、スープまたは熱湯 150g、油 75g、辛い黒豆ペースト 大さじ2/3杯、アワビソース 大さじ1杯（オイスターソースを使用しても、省略してもかまいません）

練習する

1. 手袋を着用して山芋を洗い、皮をこすり落とします（山芋の粘液は皮膚アレルギーやかゆみの原因となるため、山芋を扱うときは手袋を着用することをお勧めします）。次に、山芋をさいの目切りにして、変色を防ぐためにきれいな水に浸します。魚臭さを取り除くために、あらかじめひき肉を大さじ1杯の料理酒と少量の刻んだ生姜でマリネしておきます。

2. ひき肉をフライパンに注ぎ、油をひかずに肉の脂が出てきたら、餡子と黒豆を加えます。

3. 赤い油が出てきたら、料理酒大さじ2杯を加えて炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒を加えます。

4. 肉詰めとスパイスを均一に炒め、薄口醤油、濃口醤油、アワビソースを加えます。

5. 山芋を入れて均一に炒め、山芋がほぼ隠れるくらいの量の水を小さなボウルに加えます。

6. 強火で沸騰させ、その後弱火にして、山芋に火が通って風味が出るまで 15 ～ 20 分間煮ます。

7. 強火でソースがとろみがつくまで煮る。皿に盛り、表面にコショウパウダーをスプーン一杯振りかける。みじん切りにしたネギを少々添える。熱い油をスプーン一杯注ぎ、茹でたゴマを振りかけて盛り付ける。

上記で紹介した鉄板焼きやまと牛バラ肉の煮込みやまと麻婆やまの3つの調理法はそれぞれ異なります。材料の違いだけでなく、細かい手順にも大きな違いがあります。その中で、蒸した鉄板やきとりと牛バラ肉の煮込みは、鉄板やきとりの2つの食べ方が一般的ですが、残りの麻婆やきを食べたことがある人は多くありません。ですので、食べたい人は上記の方法で作ってみてください。