自家製スパイシーキャベツ

地理を勉強した人なら誰でも、韓国と中国は隣国であることを知っているはずです。このため、中国と韓国の交流はあらゆる面でますます深まっています。そして、韓国のテレビドラマも中国で非常に人気があります。テレビドラマには、キムチなどの非常に代表的な食べ物がよく登場します。キムチは韓国で非常に人気があるだけでなく、中国でも多くの人々に愛されています。

中国東北部では、家庭でキムチを作る習慣があります。これは隣国韓国の影響によるものでしょう。キムチは多くの人に愛されているので、きっと美味しいのでしょう。では、キムチはどのように作るのでしょうか。

スパイシーキャベツ

材料

材料: キャベツ 1個

材料: ニンニク、塩、玉ねぎ、梨半分、砂糖50g、もち米粉、唐辛子粉300g、水

製造工程

1. キャベツの頭に3cmの深さの十字の切り込みを入れ、キャベツの中の葉が残るように半分に裂きます。

2. 白菜を漬ける時は、一番外側から塩をふりかけ、根元に多めに、葉には少なめにふりかけます。塩漬けした白菜を油を塗っていないボウルに入れて、しっかりと押し固めます。

3 途中で2回ひっくり返しながら、6〜8時間マリネします。

4 漬けたキャベツをきれいな水で洗い、乾かします（手でつかんだときに水が残っていない場合）。

5. もち米粉50gを水300gに加え、よく混ぜます。弱火でペースト状になるまで加熱します。加熱中は必ずかき混ぜてください。冷めたら唐辛子パウダーを加え、よく混ぜます。

6 みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした梨、砂糖、みじん切りにした生姜を加えてよく混ぜます。

7 キャベツの各層と各葉にホットソースを塗ります。塗り終わったら、下の葉でキャベツを巻き上げます。

8 キャベツとソースを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、発酵させます。2〜3日で食べられます。

予防

キムチの発酵によって生成される酸っぱい乳酸菌は、胃腸を浄化するだけでなく、胃腸内のタンパク質の分解と吸収を促進し、腸内の他の有害細菌の増殖を抑制します。

上記の知識は、多くの人にとって非常に役立ちます。人々はキムチを買うためにスーパーに行く必要がなくなり、自宅でキムチを作ることができ、スーパーで買うよりも新鮮で自分の好みに合ったものを作ることができます。もちろん、これが唯一の方法ではありません。人々はこの知識に基づいて独自の方法を作り出し、よりおいしいキムチを作ることができます。