豆腐と豚肉の煮込み

豆腐フルーツと煮豚は、実際には揚げ豆腐と煮豚です。豆腐フルーツは揚げ豆腐への褒め言葉であり、一部の女の子はそれをそう呼ぶのが好きです。豚肉の豆腐煮は家庭料理とも言えます。私たちの日常生活では、豚肉の豆腐煮を食べる機会がたくさんあります。しかし、多くの人は、豆腐の実と一緒に煮込んだ豚肉を食べることに通常消極的です。豆腐の実は揚げ物なので、食べた後に太ってしまうのではないかと心配する人が多いからです。

豚肉の煮込み料理では、肉よりも豆腐のほうが美味しいとよく言われます。これは主に、豆腐の実を肉と一緒に煮込んだ後、肉の香りが豆腐の実に吸収され、単独で調理したときほど香りがよくなくなるためです。逆に、煮込んだ豚肉の栄養により、豆腐の実は非常にさわやかな味になります。では、豆腐入り豚角煮の具体的な作り方についてお話ししましょう。

主な材料：豚肉の煮込み半分、豆腐フルーツ1杯

付属品: 新鮮な赤唐辛子、塩、醤油、オイスターソース

豆腐とローストポークの調理手順

1. 豆腐を水で洗い、調理中に風味を加えやすくするために、手で各部分に小さな穴をそっと開けます。 2. 新鮮な赤唐辛子を細長く切って、後で使用するようにします。 3. 煮込んだ豚肉を鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、揚げ豆腐を加えてよく混ぜ、沸騰させてから、中弱火で30分煮ます。

4. 新鮮な赤唐辛子を加えてよくかき混ぜ、塩味を調整して数分間煮込みます。最後に、強火で醤油とオイスターソースを加えてよく混ぜます（好みに応じて適量の唐辛子を加えることもできます）。

ヒント

1. 煮込んだ豚肉に豆腐の実を加えた後、油と水が十分にあることを確認してください。スープがあまりない場合は、少量のお湯を追加します。

2. 豆腐フルーツを購入するときは、色が濃すぎないものを選ぶようにしてください。淡黄色でも問題ありません。色が濃いものは、豆腐フルーツ自体の品質が悪いか、何度も揚げた油で作られていることを意味します。食べる量を減らすようにしてください。たまに食べるのは問題ありません。次回時間があるときに、自宅で豆腐フルーツを作る方法を説明します。

油揚げには良質なタンパク質、複数のアミノ酸、不飽和脂肪酸、リン脂質が豊富に含まれており、鉄分やカルシウムも豊富です。 揚げ豆腐はほとんどの人が食べられますが、他の大豆製品に比べると消化されにくいので、消化不良を起こしやすい人や胃腸の機能が弱い人は注意して食べる必要があります。豆腐を揚げるときは、中は柔らかく、外はカリカリになるように火を強めにしてください。

油揚げの主な原料は大豆で、挽く、押す、揚げるなどの複数の工程を経て作られます。油揚げの塊の体積は約8立方センチメートルで、色は黄金色で、外側は滑らかで、内側はシルクスクリーンのように柔らかく、固くて弾力があります。一度ボールにつまんで丸めると、復元して1か月間保存でき、カビが生えません。蒸し、炒め、煮込みのメインディッシュとして、またさまざまな肉料理の材料として使用できます。肉料理とベジタリアン料理の両方の宴会に最適な製品です。肉詰めと一緒に蒸したものは宴会の名物料理です。切り分けてスープや肉煮込みの材料として使用します。スープはさっぱりとした風味があり、長時間煮込んでもドロドロになりません。細切りにして炒めたり、細切り肉、もやし、春雨と一緒に冷やして食べると、さらに美味しくなります。

したがって、上記の詳細な紹介を通じて、豆腐の実と豚肉の煮込みの具体的な調理方法を知るだけでなく、豆腐の実が大豆製品の一種であり、豆腐の実には体に良いタンパク質とさまざまなアミノ酸が豊富に含まれていることも理解できます。ただし、豆腐は消化されにくいので、頻繁に食べると消化不良を起こすので、少量ずつ食べるのがベストです。