豚の腸をきれいにする方法

豚腸はその名の通り、豚の腸です。豚の肉、骨、鼻、頭、耳、豚腸、血など、豚のあらゆる部位が食べられることを人々は知りません。これらを使って、さまざまなおいしい料理を作ることができます。例えば、中国東北部では、ある種の豚殺し料理が人気です。中国東北部の農村の人々は豚を屠殺した後、親戚や友人を招いて豚肉を食べます。

このテーブルには、豚の血をはじめ、豚のさまざまな部位から作られたさまざまな食べ物が並んでいます。豚の腸は、食べるのが好きな人にとっては珍味ですが、嫌いな人もいます。主な理由は、調理する前は強い臭いがすることです。実際、豚の腸が好きな人になぜ食べるのか尋ねると、臭いがすると答える人が多いです。これは、臭豆腐を食べるのと似ています。しかし、多くの人は、購入した豚の腸をどのようにきれいにすればよいかわかりません。今日はそれをお教えします。

1. まずハサミを用意し、豚の腸の外側の脂肪を切り取ります。ハサミがない場合は、骨抜きナイフで削ぎ落とすか、手で引き裂くこともできますが、これは少し手間がかかります。

2. 脂肪を取り除いた後、大腸に水を入れます。次に、箸を用意し、腸の開口部から外皮を内側に押し込み、腸の内側を外側に向けます。面倒な場合は、ハサミを使用して腸に沿って大腸を切ります。

3. 次に、ボウルに小麦粉と塩を加え、少量の水を加えて、豚の腸を何度もこすり、大量の接着剤を生成します。その後、きれいな水で洗い流します。小麦粉がない場合は、調理に使用するコーンスターチでも機能します。小麦粉がない場合は、塩を直接使用してください。

4. 次に、料理用ワインまたは白酢と少量の水を使って再度こすり、最後にきれいにすすいでください。

5. この時点で、通常の炒め物の洗浄は終了し、すぐに切り分けと調理を開始できます。煮込み料理を作る場合は、臭いを完全に取り除くために熱い川水で洗う必要があります。具体的な方法は、水を沸騰させてから、鍋に豚の腸を入れて強火で3〜5分間煮込み、取り出してきれいな水で洗い流し、水を切り、他の調理手順に入ります。あまり長く湯通しせず、火が通るまで調理してください。そうしないと、火が通りすぎてカリカリになりません。

以上が豚腸の掃除方法です。この方法を学べば、豚腸の掃除方法について心配する必要はありません。豚腸を調理する最も一般的な方法は、ピーマンと一緒に炒めることです。揚げた豚腸は辛くて塩辛くてとても美味しいです。