豚バラ肉の調理方法

豚バラ肉には脂肪が多く含まれていますが、脂身の多い肉のように脂肪ばかりではありません。脂身と赤身の肉が混ざったものです。豚バラ肉は中性料理のメインディッシュです。豚バラ肉は多くの美味しい料理と組み合わせることができます。例えば、有名な東坡豚は豚バラ肉と切っても切れない関係です。豚バラ肉の脂身はお湯に触れるととても柔らかくなり、真ん中の赤身は長時間煮ても固くなりません。

スーパーで上質な肉を買う消費者もいますが、値段は高くなります。安い豚バラ肉を買う消費者もいます。豚バラ肉を見たとき、私たちの第一印象は美味しくないということです。実は、豚バラ肉は見た目ほどまずくはありません。調理方法を変えると、豚バラ肉は珍味になるかもしれません。では、豚バラ肉の調理方法は何でしょうか？以下で詳しくご紹介します！

最初

まず、豚バラ肉を細かく切り、鍋に水を沸かし、豚バラ肉と生姜のスライス 3 枚を入れて湯通しします。豚バラ肉に火が通るまで炒めたら、取り出して脇に置きます。鍋を熱し、油を少し加え、残りの生姜のスライスを加えて炒めます。豚バラ肉を入れて、少し黄色くなるまで炒めます。

ボウルに沸騰したお湯を注ぎ、適量の煮汁を注ぎ、塩を小さじ1杯加えて味見します。この時点では味は少し薄めですが、ソースが吸収されると味が濃くなります。鍋に蓋をして、中弱火で柔らかくなるまで煮ます。強火でソースを吸収させてお召し上がりください。

2番目

まず、豚バラ肉を大きめに切り、水で茹でて、肉の表面が茶色になるまで炒めます。余分な油を切り、料理酒を加え、薄口醤油大さじ2杯、オイスターソース大さじ1杯、濃口醤油大さじ半分、発酵豆腐大1片、発酵豆腐汁大さじ1杯、五香粉小さじ1杯を加えます。

2番目：沸騰したお湯、ネギ、生姜、氷砂糖を加え、強火で沸騰させます。弱火で1時間以上柔らかくなるまで煮込み、塩とチキンエッセンスを加え、味が染み込むまで煮込み、強火にしてソースを煮詰めます。

豚バラ肉を調理する際、生姜を少量加えると魚臭さが消えます。十分な水を加え、沸騰したお湯で調理します。強火ではなく弱火で煮込みます。豚バラ肉は脂っこくなく、柔らかく、鮮やかな赤色になります。上記は豚バラ肉を調理する2つの方法です。豚バラ肉を買うことに慣れている消費者は試してみてください。