豚足の煮込みの作り方

誰もが人生で煮豚足を食べたことがあると思いますが、特に龍江豚足はそうです。龍江豚足はとても香りがよいので、街のいたるところで煮豚足を買う人の姿を見かけます。龍江豚足が人気があるのは、主に龍江豚足の調理法によるものです。これが私たちの煮込み豚足の作り方の鍵です。その調理法をよく理解していただければ幸いです。

スープの作り方: スープはチキンスープまたは豚骨スープとも呼ばれます。このスープは老鶏と豚骨を煮て作ります。老鶏と豚骨 1 ポンドを砕いた生姜と一緒に強火で 2 時間煮込み、弱火で 3 時間煮込みます。 ワイン、唐辛子、コショウ、ピーマン、ショウガ、タマネギ（根付き）などのスパイスは、主に魚臭さを消し、独特の風味を加えるために使用されます。

レシピ方法：

1. お店で豚足を細かく切ってもらい、家に帰ったら洗い、ネギを細切りにし、ショウガをスライスします。

2. まず豚足を鍋の冷水に入れて数分間煮沸し、その後きれいに洗います。

3. フライパンに油を入れ、スターアニス、ネギのスライス、生姜のスライスを加えてよくかき混ぜます。

4. 香りがしてきたら豚足を注ぎ入れます。

5. 魚臭さを取るために料理酒を加え、薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖を加える。氷砂糖が溶けてドロドロになってしまう可能性があるので、火を中火にして継続的に炒める必要があります。

6. 約5分間揚げた後、豚足が明るく美しいソース色のソースの層で覆われ、豚足が色づいていることがわかります。

7. 鍋に移し、豚足がかぶるくらいの水を入れ、好みの色になるまで濃口醤油を適量加えます。

8. 約 1 時間煮込んだ後、塩を少し加えます (私は Zwilling 鍋を使用しましたが、キャセロールを使用する場合は時間を 2 倍にする必要があります)。

古い塩水：初期の段階では、新しい塩水には塩水の味がなく、薬用物質の味しかありません。塩水を調整するために、古い塩水を少し追加する必要があります。 ごま油: マリネの香りと芳香を高めます。 鶏油：主に製品を温かく保ち、フライパンから取り出したときに光沢を出すために使用されます。 豚足を油で黄金色になるまで揚げ、上記の材料を加えてマリネを作り、お召し上がりください。

この記事では、豚足の煮込みの作り方を詳しく紹介しています。この記事の指示に従って作れば、完成です。そのため、豚足の煮込みのレシピを日常生活で知っておくこと、また日常生活で関連情報をもっと読むことをおすすめします。そうすれば、豚足の煮込みがもっと上手に作れるようになります。