秋に飲むと美味しいスープは何ですか？風邪を予防して健康を保つ

暑い夏も過ぎ去り、少し寂しい秋がやってきました。人々に与える感情だけでなく、人々の生活もそれに応じて変化しています。秋の乾燥した気候のため、人体は絶えず調整と栄養を必要とし、特に女性にとって食事が特に重要になります。乾燥期が肌に与える影響は耐え難いものです。では、秋には健康維持と美容効果の両方を期待できるスープはどのようなものを飲めばいいのでしょうか？

スープにはさまざまな種類があります。秋にどんなスープを飲むかは、何を達成したいかによって異なります。病気予防にはオリーブ、大根、豚肺のスープ、美容とスキンケアにはジャズスープがあります。効果は異なりますが、味は同じです。おいしいスープを作れるようになると、間違いなくあなたの生活にさらなる健康がもたらされます。

オリーブ、大根、豚肺のシチュー

秋風邪、風邪、扁桃炎、気管支炎の予防と治療ができるほか、肝気の停滞や食滞による肋骨の痛みの治療にも役立ちます。

【材料】オリーブ150グラム、大根500〜1000グラム、豚肺1個。

潮汕族はオリーブを咽頭炎を治し、喉の病気を治療する優れた薬として使っています。諺にあるように、オリーブは喉の病気に効く青龍スープであり、大根は喉の病気に効く白胡スープです。オリーブと大根を一緒に煮ると、青龍＋白胡スープと言えます。前者は性質が温かく、味は甘く渋く、肺胃の経絡に入り、気を下し、体液を増進し、喉の渇きを癒し、肺を清め、喉の痛みを和らげ、落ち着きを癒し、酔いを覚まし、食物を消化し、食欲を刺激する働きがあります。後者は性質がやや冷たく、味は甘く辛く、胃を強化して食物を消化し、咳を止めて痰を消し、気を清めて排尿を促進し、熱を清めて解毒する働きがあります。肺を強壮する効果のある豚の肺を加えることで、熱をとったり喉の痛みを和らげたり、肺を潤して咳を和らげたりする効果があり、まさに症状と根本の両方を治すスープです。

【調理】大根は洗って皮をむき、切り分け、オリーブは洗ってきれいな水にしばらく浸します。豚の肺は厚めに切ってきれいな水に浸し、手で絞ってきれいに洗い、沸騰したお湯に入れて5分間煮て、取り出して冷水ですすぎ、水を切り、土鍋に入れてきれいな水1000ml（水ボウル約10杯分）を加え、強火で沸騰させ、その後弱火にして約2時間煮ます。適量の塩と食用油を加えます。この量は2〜4人分です。

香港ではジャズスープとしても知られ、ランラン・ショウ卿のお気に入りの健康スープだと言われています。スープの本当の色は乳白色で、とても濃厚で白いです。美容や保湿効果もあるので、女性におすすめです。

材料: ハネデューメロン 0.5 ポンド (注意: 皮が白く、果肉が緑色で、少し生で、熟しすぎていないハネデューメロンを選択してください)、新鮮な巻貝の肉 0.5 ポンド (新鮮なものが手に入らない場合は、乾燥したもの 2 オンスで十分です)、古い鶏 1 ポンド。

付属品：生姜の小片。

作り方：伝統的な深めの土鍋を使うのが最適です。土鍋がない場合は、深めのステンレス鍋でも大丈夫です。まず水を沸騰させ（水の量は材料の量の2倍以上）、生姜のスライス、カタツムリの肉、鶏肉を入れ、強火で30分、次に中火で2時間煮込み、次にみじん切りにしたハネデューメロンを加えて中火でさらに30分煮込みます。この時点でのスープは、最初の水の量の半分から5分の2程度になっているはずです。最後に好みに応じて塩を加えます。

ヒント: 新鮮な巻貝は外側に滑りやすい液体の層があるため、洗浄が簡単ではありません。乾燥したコーンスターチをカタツムリの肉に混ぜ、水で洗い流すと簡単にきれいになります。

乾燥したカタツムリの肉を温水に 1 時間浸し、洗って置いておきます。鶏は 6 つに切ります。鶏肉が脂っこすぎる場合は皮を取り除いても構いませんが、皮を取り除かない方がスープの香りがよくなります。

秋にどんなスープを飲むかは人によって異なります。高齢者向けのスープや、子供向けのスープなど、さまざまなスープがあり、選択肢が豊富です。秋は乾燥しているので、スープを多めに飲むととても効果的です。忙しい生活や仕事のせいで、規則正しい生活を送ることが難しい方も多いと思いますが、皆さんも自分の体を大切にしながら、お腹の調子も整えてくださいね。