タロイモパンの作り方

タロイモパンはペストリーの一種です。ペストリーの種類によって、使用されている材料が異なるため、栄養価だけでなく効能や効果も異なります。したがって、食べ物を作る前に、まずその食べ物が私たちの体にどのような栄養価を加えるのかを理解する必要があります。タロイモパンはサトイモで作られたデザートです。

さまざまな食品の調理法には確かに違いがあり、主な理由は材料の調理法にあります。したがって、調理法をマスターすれば、これらの添加物の栄養価を吸収することができます。私たちは毎日多くの栄養素を必要としており、それが食べ物を食べる理由でもあります。それで、タロイモパンはどのように作るのでしょうか?

タロイモケーキ

甘くておいしく、外はカリカリ、中は柔らかいです。

材料: 里芋大1/2個（皮をむいて約300g）、もち米粉100g、小麦粉50g、片栗粉25g、砂糖20g、パン粉50g

練習する

パン粉を細かく砕きます。里芋の皮をむいてきれいにし、2cm角に切り、水に入れて25分蒸し、包丁の背でペースト状になるまでつぶします。もち米粉、小麦粉、片栗粉、白砂糖を加えてよく混ぜます。タロイモペーストを8〜10個に分け、ボール状に丸めて小さな丸いケーキ状に平らにし、外側を細かいパン粉でコーティングします。フライパンの温度を210度（80%程度）に保ち、タロイモケーキを1つずつフライパンに入れ、絶えず裏返します。黄金色になったらフライパンから取り出し、油を切り、お召し上がりください。

タロイモ入り饅頭

材料: 小麦粉 1350g、インスタントベーキングパウダー 6～8g、アルミニウムフリーベーキングパウダー 20～25g、塩 3g、水 500ml、小麦粉 500g: ベーキングパウダー 3g、小麦粉 500g: 2% アルミニウムフリーベーキングパウダー (主成分: 炭酸カルシウム、重曹)、サトイモ 1 個、氷砂糖適量

練習する

生地

1.小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を均一に混ぜます。均一でないと、ベーキングパウダーが散らばっていない部分が黄色くなってしまいます。 2. 塩をお湯に溶かし、少量の冷水を加えてぬるま湯に混ぜ、生地をこねます（水の量は適宜調整できますが、生地が薄すぎず、少し乾燥していても問題ありません）。3. 生地をこねた後、ボウルに蓋をします（生地が直接空気に触れて表面が乾燥するのを防ぐため）。4. 生地が発酵するのを待ちます。生地の量が2倍になったらほぼ完成です。

タロイモペースト

1. ゴム手袋をはめて、里芋の皮をむき、スライスします。 2. 圧力鍋に適量の水を入れ、里芋のスライスと氷砂糖を入れます。水の量は里芋と同じ量にします。 3. 約10分後、里芋が煮えたら、スプーンでまんべんなくかき混ぜて、里芋ペーストを作ります。冷まして置いておきます。

バッグ作り

1. 発酵した生地を何度もこね、板の上に置き、均等な大きさの生地に分けます。 2. 麺棒を使って、生地の中央と両側を薄く伸ばします。生地が薄すぎると、蒸しても膨らまないので注意してください。 3. 団子を作るときのように、里芋のペーストを包んで芋饅頭を作り、閉じて余分な部分をちぎり、滑らかな面を上にして置きます。 4. 蒸し布と一緒に鍋に入れ、蒸し布を濡らして絞って乾かします。 5. 蒸し器に蓋をして、芋餡団子が2次発酵（発酵）するのを待ちます。生地は伸ばした後縮んでいるので、再び蒸したときにふわふわになるように、置いておいて再び膨らむのを待つ必要があります。 6. 蒸すのに通常 20 分かかります。調理が終わったら蓋を開けないでください。5 分待ってから開けてください。そうしないと簡単に縮んでしまいます。一度に蒸す量を増やす場合は、適宜時間を増やしてください。注：私は、下層にタロイモ饅頭、上層にネギロールと蒸しパンを敷きました。全部で4層あり、40分かかりました。

ヒント

1. タロイモペーストは簡単に作れます。個人的には、氷砂糖を加えてもあまり刺激を感じないと思います。甘いものを食べすぎると、湿気や熱がこもりやすくなります。一方、氷砂糖は乾燥した白砂糖から作られているので、あまり刺激を感じにくいです。 2. タロイモ饅頭を蒸す前に、生地が固くならないように砂糖を入れて2度発酵させる必要があります。 3. 一つ一つをとても小さなミニサイズにし、同時に一つの鍋を使いました。また、蒸しパンやネギロールなど、基本的にあらゆる種類の蒸しパンを蒸しました。 4 多層蒸し器の場合は、蒸し器の布はガーゼ（マスク布と同じ生地）のみを使用することをお勧めします。不織布は蒸気が浸透しにくく、調理が通りにくいからです。または、蒸し布を使わずに、直接蒸すだけでも大丈夫です。

タロイモパンの作り方はとても簡単です。正しいテクニックといくつかの重要な手順をマスターすれば、誰でも作ることができます。上記では、タロイモパンを使った他の料理の作り方を紹介しましたが、その1つがタロイモケーキです。パスタ料理を食べると、消化と吸収が促進されます。 2 つ目は、芋を詰めた蒸しパンで、これも同じ役割を果たします。