酸辣湯麺の作り方

じゃがいもと春雨はどちらも私たちにとってとても馴染みのある食材です。私たちがよく食べる千切りじゃがいもはじゃがいもから作られており、春雨は冷たい料理によく使われたり、酸辣湯春雨を作ったりします。人生には、辛くて酸っぱい味を好む人もいます。このとき、千切りジャガイモと春雨を一緒にして、辛くて酸っぱいジャガイモ春雨を作ってみましょう。こうすれば、千切りジャガイモと春雨の両方を食べることができ、まさに両方の長所を兼ね備えた料理になります。

多くの人が酸辣湯葉を作れると思います。この料理の作り方はとても簡単です。冷やし春雨の作り方も酸辣湯葉の作り方と同じくらい簡単です。では、酸辣湯葉の作り方とは？一緒に見ていきましょう。

酸辣湯麺の作り方

原材料

湿ったジャガイモ粉 180 グラム、マスタード塊茎のピクルス 1 杯、コリアンダー、チャイブ。ラー油、醤油、酢、砂糖、ごま油、胡椒、塩。

2 操作

1. 材料と調味料を準備します。マスタードの塊茎をみじん切りにし、コリアンダーとネギを細かく切ります。

2. 水が沸騰したら、じゃがいも粉を2〜3分ほど炒めます。

3. 取り出して調味料と混ぜ、みじん切りにした漬けカラシナ、コリアンダー、ネギを散らします。

3つのヒント

1. 麺は柔らかくなるまで茹ですぎず、ちょうど良いくらいで大丈夫です。調味料に浸すことで初めて味が染み込み、美味しくなります。

2. 調味料にラー油を追加します。辛いものが食べられる場合は、ラー油を追加します。辛いものが食べられない場合は、ラー油の唐辛子を押し出して、ラー油を追加します。

3. みじん切りにした辛子漬けとコリアンダーをたっぷり入れます。コリアンダーが食べられない場合は、代わりにネギを使っても構いませんが、酸辣湯麺を一口ごとに味わえるように、みじん切りにした辛子漬けをたっぷり入れてください。