小豆は赤い豆ですか？

小豆は赤い豆ですか？あるウェブサイトでこの問題に関するアンケートを実施したところ、約60％の人が豆の一種であると考え、40％がそうではないと考えていました。小豆と赤豆は同じ食べ物の名前で、どちらもマメ科の植物である小豆の種子を指します。一般的には、夏から秋にかけて熟したさやを収穫し、乾燥させて皮を剥くことで赤豆が得られます。小豆は我が国で広く流通しています。

アメリカやアフリカのいくつかの国でも栽培されています。私たちは主に小豆の種子を食べますが、これは一般的にお粥を作ったり、餡子を作ったりするのに使われます。特に暑い夏には、緑豆粥と小豆粥はどちらも体を冷やすのにとても良い清涼食品です。乾燥小豆には、タンパク質が 20% 以上、炭水化物が 65% 含まれており、脂肪はわずか 0.3% です。小豆は薬として使えます。

小豆は脂肪含有量が非常に低いため、肥満患者に最適です。赤小豆は、浮腫、水虫、下痢、うおのめなどの治療薬として使われ、比較的穏やかな清熱解毒薬、利尿薬でもあります。水に浸してすりつぶして外用すると、さまざまな腫れや毒素を治療することもできます。小豆の主な栄養素はタンパク質と炭水化物です。小豆100グラムあたり21グラムのタンパク質が含まれています。

また、炭水化物 60 グラム、粗繊維 5 グラム、カルシウム 76 ミリグラム、リン 0.4 グラム、鉄 45 ミリグラムも含まれています。小豆にはチアミン、リボフラビン、ナイアシンも豊富に含まれています。小豆に含まれるさまざまなアミノ酸の中で、リジンの含有量が最も多いです。さらに、小豆には3種類の結晶サポニンも含まれています。小豆は、黄色ブドウ球菌、赤痢菌、腸チフス菌に対して効果があります。

それらはすべて非常に明らかな阻害効果があり、優れた抗菌作用を発揮します。小豆はさまざまな浮腫性疾患を治療することができます。例えば、腎性浮腫、肝硬変による腹水、心原性浮腫、栄養性浮腫などです。外用するとおたふく風邪を治療することができます。換気による赤みや腫れも治療できます。体の免疫力を高めるために、誰もが小豆を定期的に食べるべきです。