生のアーモンドは食べられますか？

現代人は大都市に住み、自然からどんどん遠ざかっています。アーモンドのような食品は、私たちの日常生活の中でスーパーマーケットでよく見かけます。アーモンドは、人々がよく触れる食品でもあります。では、生のアーモンドは食べられるのでしょうか？生のアーモンドは有毒なので食べられないという人もいれば、食べられるという人もいます。では、どのように判断するのでしょうか？

以下では、アーモンドに関するいくつかの知識を紹介します。この記事をもっと読んでいただければ、アーモンドの栄養価や特徴など、アーモンドに関するいくつかの知識がわかるでしょう。それから、この知識の一部を学び始めます。要するに、それは間違いなく誰もが良い結果を得ることができるようになります。

アーモンドはビターアーモンドとスイートアーモンドに分けられます。

スイートアーモンドは甘くてマイルドな性質を持ち、無毒で、肺を潤し、咳や喘息を和らげる効果があります。欠乏による咳の治療に適しており、生で食べることができます。

ビターアーモンドの苦味成分はアミグダリンで、約3%含まれています。この物質は、酵素と酸の作用によりシアン化物に分解されます。シアン化物（CN-）が人体に入り分解すると、有毒物質であるシアン化水素（HCN）が生成されます。それは人体の細胞内の酵素を破壊し、血液中の溶存酸素を吸収できなくさせ、人体の酸素不足を引き起こして死に至らしめます。したがって、生の苦いアーモンドは食べることができません。

（注：苦いアーモンドは加工すれば食べられます。どちらの種類のアーモンドも薬として使えます。）

生のアーモンドは苦いアーモンドで、アミグダリンと呼ばれる物質が含まれています。口の中で唾液によって加水分解されると、非常に有毒な物質であるシアン化水素が放出されます。シアン化水素は組織細胞内の鉄を含む呼吸酵素と結合し、組織細胞が酸素を利用できなくなります。人は低酸素症の症状を経験し、中毒に陥ります。一般的に、子供は生のアーモンドを 20 個食べると中毒になる可能性があり、大人は生のアーモンドを 50 個ほど食べると中毒になる可能性があります。

生のアーモンド中毒の場合は、応急処置を講じる必要があります。患者にコップ一杯の温かい水か牛乳を飲んでもらい、スプーンの柄か清潔な指で喉を刺激して水と食べ物を一緒に吐き出させることもできます。緑豆麺をスープと一緒に経口摂取すると、一定の解毒効果があります。重度の中毒患者は呼吸困難や呼吸中枢の麻痺により死亡の危険があるため、できるだけ早く病院に搬送して治療を受ける必要があります。

揚げたり茹でたりしたアーモンドに含まれる毒素は大部分が破壊されているため、食べても通常は中毒を引き起こすことはありません。生のアーモンドを加工する前に、苦味がなくなるまで数日間浸しておけば、調理しても安全であることが保証されます。

以上がアーモンドについての紹介です。理解できましたか？ ご存知であれば、アーモンドの効果をうまく利用して、ご自身やご家族に良い助けとなるでしょう。 生のアーモンドは食べられますか？ この問題は完全に解決されています。 苦いアーモンドを食べなければ、問題はありません。 それどころか、助けになることもあります。