発酵豆腐の作り方

発酵豆腐は食欲を刺激し、食欲を調節する効果があるため、多くの人が食べたことがあるでしょう。豆腐はスーパーマーケットの棚でよく売られており、買う人も多いです。お腹が空いたときに、そのまま手に取っておかずとして食べることもできます。例えば、仕事から帰ってきてお腹が空いたときは、まず蒸しパンと豆腐を食べて空腹を和らげることができます。

スーパーで発酵豆腐を買うのが好きな人も多いですが、実は自分で作ることもでき、その工程も特に難しいものではありません。おいしい納豆を食べるために、今日は納豆の作り方を学んでみましょう！

自家製発酵豆腐

原材料

新鮮な豆腐1丁、必要な豆腐の量に応じて密閉できる容器（新鮮保存箱、密閉瓶、保存箱など）を用意します。ストローがない場合は、代わりに新聞紙を使用します。辛い料理が必要な場合は、13種類のスパイス、塩、自家製の胡椒粉、チキンエッセンス、チリパウダーを用意します。練習する

1. 密閉容器に新聞紙を入れ、ラップか清潔なビニール袋で覆い、その上に溶いた豆腐を置きます。

2. 豆腐をのせた後、ラップか清潔なビニール袋をかぶせ、さらに新聞紙をかぶせます。

3. 蓋をして4～5日ほど放置します。発酵した豆腐が美味しいかどうかはこの工程で決まります。

4. 調味料を混ぜ、マリネした豆腐を調味料パウダーに転がします。

5. 調味料に浸した豆腐を容器に入れ、沸騰したお湯と白ワインを加えて瓶の蓋を閉めます。通常は1週間放置すれば十分です。でも、長く保存するほど味がおいしくなります。開封後は冷蔵庫で保存してください。

豚バラ肉と豆腐の煮物

作り方：豚バラ肉を細かく切り、クミンパウダー、日本酒、塩で味付けします。

発酵豆腐ジュース、缶詰の発酵豆腐を購入し、スープと発酵豆腐を使って綿花糖を砕いた

練習する：

1. 豚バラ肉を油で炒め、色が変わったら水を加え（水を入れすぎないように注意）、浮いた油を取り除きます。

2. 沸騰したら、豆腐汁と千切りにした豆腐を鍋に加え、蓋をして弱火で煮ます。

3. スープが乾いてきたら、砂糖を加えて風味を良くします。

火から下ろしてお召し上がりください。

発酵豆腐の製造工程は非常に簡単で、それほど面倒な作業ではありませんが、発酵時間が非常に長いため、忍耐が必要です。以上、納豆の作り方と、納豆を使った副菜の作り方を教えていただきました。お時間のあるときにぜひ作ってみてくださいね！