ニンニクの漬け方紹介

ニンニクは、多くの場所でガーリックとも呼ばれていますが、本質的には間違っています。いわゆるニンニクはニンニクの根のことです。ニンニクの食べ方はいろいろありますが、ニンニクの漬物は最も人気のある食べ方の一つです。ニンニクを漬ける方法はいろいろあり、ニンニクの漬け方を知っている人もたくさんいます。ニンニクを漬ける方法は実はかなり複雑で、多くの地域では、特に冬場にニンニクを漬けて食べることが多いです。

多くの地域では、ニンニクは冬に漬けられますが、これは主に習慣によるものです。地域によっては、ニンニクを漬けて、一年中いつでも自分や家族が食べたいときに食べます。しかし、現実には、ニンニクの漬け方を知らない人がまだたくさんいます。それでは、ニンニクの漬け方についてお話ししましょう。

甘酢にんにくの材料：

材料：ニンニク（白皮）800g

調味料: 砂糖50g、酢400g、醤油400g、胡椒5g

甘酸っぱいニンニクのレシピ:

1. 白ニンニク（加工済み）の茎の一部を取り除き、皮を2層剥いて、きれいな水に7日間浸し、1日1回水を交換してから取り出し、皮にシワが出るまで天日干しします。

2. 砂糖、酢、醤油、コショウをジュースに混ぜ、ニンニクの入った瓶に注ぎ、しっかりと蓋をすれば、約30日で完成します。

甘酸っぱいニンニクを作るコツ:

漬け汁に甘酸っぱいソースを少し加えて2度、3度漬け込むこともできます。

甘酸っぱいニンニクの漬け方

材料: 生ニンニク10斤、砂糖4斤3両、水10斤、塩7両、酢1両以上

作り方：

1. ニンニクの漬物：新鮮で大きなニンニクを選び、尾を切り落とし、少量だけ残して、冷水に3〜7日間浸します。温度に応じて、浸す時間を適宜短縮または延長できます。ニンニクの柔らかい風味を吸収するために、1日1回水を交換してから取り出し、清潔な瓶に入れます。

2. ニンニクの漬物：漬けたニンニクを瓶に入れ、ニンニクを一層加えて塩を一層ふりかけ、翌日一回かき混ぜ、その後は一日一回かき混ぜます。3～4日後に取り出し、カーテンの上に広げて一日乾燥させ、浮いた皮を取り除いて瓶に入れ、砂糖水で漬けます。シロップを作るには、水10斤、砂糖4斤、酢1両を加えて沸騰させます。砂糖水が触っても熱くないくらい冷めたら、ニンニクの入った瓶に注ぎます。砂糖水はニンニクより約2インチ高い位置にしてください。砂糖水の表面に砕いた砂糖3両を振りかけ、瓶の蓋をしっかりと閉めます。涼しい場所に置いて2〜3か月間漬け込みます。白く柔らかく、透明でおいしい砂糖ニンニクになります。

3. 味付け：熟成の6～7日前にキンモクセイを加えると風味が増します。

上記の記事でニンニクの漬け方を詳しく紹介したことにより、ニンニクの漬け方が分からない人も、ニンニクの漬け方をある程度学んで習得できたのではないかと思います。したがって、今後、時間をかけて注意深く研究すれば、ニンニクを漬けることができるようになります。ニンニクの漬物は美味しいだけでなく、体にも良い効果がたくさんあります。