担々麺の本格的な作り方とは？

担々麺は四川省でとても有名な軽食です。担々麺は美味しいだけでなく、栄養も豊富です。担々麺を定期的に食べると栄養バランスが整うので、人々に深く愛されています。では、担々麺を自宅で自分で作ることはできるのでしょうか？答えはイエスです。以下に説明する担々麺の手順ごとのレシピに従えば、担々麺は間違いなく作れます。

1. ミートソースの作り方：

豚肉を洗って水気を切り、ミンチ状に切り、塩と刻んだ生姜を加えてよく混ぜ、15分ほどマリネします。フライパンを熱したら油を入れ、60％くらいまで熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

2 生姜のスライスを炒めたら取り出して捨て、ひき肉を加えて炒めます。

3 ひき肉の色が完全に変わったら、鍋の縁に沿って料理酒を加えます。

4 火を中火にし、濃い口醤油を加えて色をつけ、宜賓豆もやしを加えて炒めます。

5 コショウを加え、肉が茶色になるまで炒めます。肉の水分がほぼなくなったら、砂糖を加えてよく混ぜてからお召し上がりください。

6. 麺の作り方：麺器にすべての調味料を入れて混ぜ、置いておきます。

7麺を茹でて、できるだけ水を切って、調味料と一緒にボウルに入れます。

8 炒めたもやしとひき肉を上に散らし、食べるときに調味料を麺と混ぜます。

注記：

揚げたての肉が冷めたら、保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。食べ物は食べながら取ってください。肉の匂いが付かないように、使用する箸やスプーンは清潔で乾燥したものにしてください。

肉を自分でミンチにすることを強くお勧めします。時間はかかりますが、衛生的で味も良いです。

肉を炒める際は、より長く保存できるように、より乾いた状態にしてください。乾きすぎるのが嫌な場合は、適宜炒め時間を短くすることができますが、腐敗を防ぐためにできるだけ早く食べなければなりません。

このもやしと肉のシチューは、宜賓産のもやしを使って調理しないと本物にはなりません。他の漬物や他のブランドのもやしを使用すると、味が少し異なります。

上記の記事では、四川の有名な軽食である担々麺を紹介しました。担々麺は美味しいだけでなく、簡単に作れることもご存知でしょう。上記の記事では、担々麺の本格的な作り方を詳しく紹介しています。皆さんも担々麺の作り方をマスターしたと思います。