豆腐とフナのスープの作り方

栄養価の高い食べ物はたくさんありますが、豆腐とフナのスープは人々にとても人気があります。家庭料理である豆腐とフナのスープは、フナの生臭さや豆腐を入れるのに時間がかかることなどから、作り方に迷い、美味しいかどうか分からないことが多々あります。そのため、豆腐とフナのスープの作り方を改めて理解し、習得する必要があります。

フナは授乳効果に非常に優れており、豆腐と組み合わせると気血を養い、脾臓を強化し、膨満感を和らげることができます。豆腐は栄養価が高く、タンパク質も豊富で、産後の回復と乳汁分泌を促進する効果に優れています。フナには、タンパク質58.1g、脂肪119.7g、炭水化物7.5g、カルシウム495mg、リン1183mg、鉄11.5mg、ビタミンB1 0.43mg、ビタミンB2 0.26mg、ナイアシン8mgが含まれており、680kcalの熱を発生できます。

豆腐：豆腐は滋養強壮、清熱、健康促進の食品です。定期的に食べると、中を補い、気を良くし、熱を消し、乾燥を潤し、唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒し、胃腸をきれいにします。熱中症、口臭、喉の渇き、胃のむかつき、発熱時の回復期などに適しています。現代医学では、豆腐には滋養強壮、消化促進、食欲増進などの機能があるだけでなく、歯や骨の成長と発達にも有益であることが確認されています。造血機能の際には、血中の鉄分含有量を増やすことができます。豆腐にはコレステロールが含まれておらず、高血圧、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、冠状動脈性心疾患の患者にとって薬用食品です。また、子供、病人、高齢者にとって栄養補給のための優れた食事療法でもあります。豆腐には、骨粗しょう症の予防と治療に効果がある植物性エストロゲンが豊富に含まれています。また、乳がん、前立腺がん、血液がんを抑制する働きもあります。豆腐に含まれるステロールやスティグマステロールはがんを抑制するのに有効な成分です。

関数

フナは「溪頭魚」とも呼ばれ、子供が生まれたときに食べる魚です。フナは栄養分が豊富で、授乳効果も良く、母体の回復に非常に良い強壮効果があります。豆腐と一緒に食べると、気血を養い、脾臓を強化し、膨満感を和らげることができます。豆腐は栄養価が高く、タンパク質も豊富なので、産後の回復と母乳の分泌を大幅に促進します。

方法1:

原材料：

フナ、生姜、料理酒、豆腐、塩、コリアンダー

練習する：

1. フナを殺し、内部の黒い膜を取り除くために洗浄します。魚に斜め切り込みを入れ、料理酒、生姜、ネギなどを用意します。

2. 柔らかい豆腐を1丁用意し（古い豆腐でも大丈夫です）、フライパンを熱し、フライパンに油を注ぎ、最初に生姜のスライスを入れ、次に魚を入れて揚げます。最初に片面を揚げ、次に反対側を揚げます。

3. 魚の両面が軽く茶色になるまで揚げたら、料理酒を加えます。しばらく炒めたら、お湯600mlを注ぎます。沸騰したら鍋に移します。沸騰したら、湯がいた豆腐（湯がかからなくても大丈夫です）を加え、強火で調理します。

4. 強火のまま 15 分間煮込み、火を止めて塩とコリアンダーの葉で味付けします。

方法2:

材料: 生きたフナ1ポンド、柔らかい豆腐1枚

付属品: 生姜、玉ねぎ、チャイブ（またはコリアンダー）、豚バラ肉（脂身）

調味料: スターアニス、胡椒、料理酒（白ワイン）、塩、チキンストック

生産：

1. 魚の体の内側と外側をきれいにし、魚の体を（塩）と料理酒でこすり、5分ほど置いてからきれいにします。

2. この手順はオプションです。スープを早く作りたい場合は、まず魚の身を揚げてください。面倒なことが心配な場合は、代わりに豚バラ肉または脂身を3〜4枚使用することもできます。

3. （キャセロール）スープ鍋を用意し、まず鍋の底に魚を入れ、その上に豚バラ肉 4～5 枚と 2 インチの豆腐を置き、次にコショウの実 10 個とスターアニスの半分（スターアニスの小さな角 3 つで十分）を入れます。これは 13 種類のスパイスに置き換えることもできます。さらに、タマネギのスライスとショウガのスライスを加えます。

4. 豆腐がちょうどかぶるくらいまでゆっくりと水を加えます。鍋は大きすぎないようにします。

5. 強火で沸騰させ、泡を取り除き、スープが透明から濁った（白くなる）まで火を弱めます。

6. 食べる前に少量の塩を加え、5分後にチキンエッセンスとエシャロットを加えて火を止めます。

注意: 魚のスープは、あまり長く煮込まないでください。約 1 時間で十分です。スープは、キャセロールで調理すると、より美味しくなります。このスープは脾臓を強化し、唾液の分泌を促進し、あらゆる体質や季節の人に適しています。

以上が豆腐とフナのスープの作り方の紹介です。実際、豆腐やフナのスープなどの家庭料理の作り方を知っている人は多いですが、新しい作り方を学べば、実際に新しい美味しさを味わえるかもしれません。さらに、栄養価の高い食品は健康に非常に有益であり、生活の中で健康的で栄養価の高い食品を食べることは非常に重要です。