手で伸ばしたパンケーキ生地の作り方

手延べパンケーキは私たちが大好きなスナックです。美味しいだけでなく、栄養も豊富です。美味しい手延べパンケーキを味わった後、多くの友人が自分でも手延べパンケーキを作りたいといつも思っています。実際、手延べパンケーキの作り方はそれほど難しくありません。最大の難しさは、高品質の手延べパンケーキの皮を作ることです。以下では、手延べパンケーキの皮の作り方をご紹介します。

1 まず、生地のレシピにある低グルテン小麦粉、水、ピーナッツオイルを生地に混ぜます。20分後、生地をさらに1分間こねてから、生地を7つに分けます。

2 一つずつボール状に丸めます。

3 7つのボールに丸めて、ラップで覆い、30分間発酵させます。

4丸いケーキの形に押し付けて10分間放置します。

5 コーティング用の植物油とラードを用意します。ラードは電子レンジで加熱して溶かし、後で使用することができます。（私の植物油は搾りたてのピーナッツ油で、沈殿する時間がないので少し濁っています）

6 まな板にブラシで植物油を塗ります。

7 生地を透明になるまでできるだけ薄く伸ばします。

8 最初にラードを塗り、次にピーナッツオイルを塗ります。

9 次に、ラードを塗り、次に植物油を塗り、少量のコショウと塩を振りかけ、片方の端を持ち上げて薄い生地をルーバーの形に折ります。

10次に、細長い生地を丸めて、別々に鮮度保持袋に入れ、冷蔵庫で24時間冷凍します。

11 24時間後、生地を取り出し、柔らかくなるまで解凍します。（待てない場合は、水に入れて早く解凍することもできます。もちろん、ビニール袋をしっかりと結ぶことを忘れないでください！）その後、フライパンで揚げます。

12 少し透明になるまで揚げ、裏返して両面がきつね色になるまで揚げ、取り出します。