大根の漬物の作り方

私の国では冬に大根を食べるという伝統があります。冬に大根を食べることは体の健康を守るのに非常に有益であると人々は信じています。実際、これは疑う余地がありません。大根は人体の消化能力、呼吸能力、さらには尿器系に非常に良い調整効果があります。大根を定期的に摂取することは、さまざまな病気の発生を減らすのに非常に役立つと言えます。

私たちの生活の中で、大根を食べる方法は比較的多くあります。大根を詰めた餃子にしたり、大根のミートボールに揚げたりすることができます。大根の食べ方の一つは、大根の漬物と呼ばれ、大根の栄養素を最もよく保存する方法です。大根の漬物を作る主な方法は次のとおりです。

材料：

大根半分、塩15グラム、白砂糖15グラム、醤油大さじ4杯、冷水200ml

レシピ方法：

1. 大根をスライスします。（塩15グラムを用意し、大根に数回均等に振りかけます）

2. 大きめのボウルを用意し、ボウルの底にニンジンのスライスを敷き詰め、塩を数グラム振りかけます。塩を振りかけた後、ニンジンのスライスを2層重ねて覆います。

3. 塩を均等にふりかけ、大根のスライスを2層に重ねます。この手順を繰り返します。すべてを覆い、15分間放置します。 15分後、マリネ液を捨てます。

4. 大さじ1杯の白砂糖を加え、箸または手でよく混ぜ、15分間マリネします。 15分後、再び漬け汁を捨てます。 （このプロセスを2回繰り返すことをお勧めします）1回でも大丈夫です

5. 漬けた大根を冷水で洗い、水気を絞ります。

6. 洗った大根のスライスに、醤油大さじ4杯（大さじ1杯=15ml）、白酢大さじ半分（10ml）、冷たい沸騰したお湯小さじ1杯（200ml）を加えます。

7. よく混ぜてラップで包みます。冷蔵庫で2日間保存すれば食べられます

8. 寒い時期は常温で保存することもできます。スライスは比較的薄く、2日で食べられます。とても爽やかで食欲をそそる

以上が大根の漬物の作り方の紹介です。大根の漬物を作る際は、まず大根自体に含まれる水分を抜くことに注意しましょう。こうすることで大根のシャキシャキ感が増し、食べた時に大根そのものの味をより感じることができます。また、大根はアメリカ人参や高麗人参と一緒に食べるのには適していないことにもご注意ください。