大根入り牛モツの完全レシピ

牛モツと大根の煮込みにはさまざまな調理法があります。まずは牛モツと大根の煮込みが何であるかを理解する必要があります。牛モツと大根の煮込みは広東省の食文化において重要な位置を占めています。広州を知りたければ、まずはこの牛肉と大根のおやつから始めなければなりません。大根と牛ホルモンの重要性がお分かりいただけたかと思います。では、大根と牛ホルモンのようなおつまみを自分で作ることもできるのでしょうか？以下では大根と牛ホルモンの作り方をご紹介します。

広東省に住んだことのある人なら、ほとんど誰でも牛モツと大根を食べたことがあるでしょう。牛モツと大根ヨーダの作り方はとても簡単です。牛の内臓である牛モツと大根を一緒に炒めるだけです。煮込む時間が長いほど、牛モツと大根の味は濃厚で香りが増し、とても美味しいおやつになります。

大根と牛の内臓は広東文化の一部となっている。広州を知るには、まず大根と牛の内臓を食べなければならないと言う人もいれば、大根と牛の内臓を食べたことがない人は真の広州人ではないと言う人もいます。珠江デルタに行ったことがあるのに、大根を添えた牛モツを一度も食べたことがないのなら、あなたの食の旅は少々残念なものになるでしょう。現在では、広州の主要な歩行者専用道路や珠江デルタ全域に、大根や牛の内臓を売る小さな店が並んでいます。

練習する

1. 牛の内臓をさいの目切り、塊、または細切りにし、大きさは人の口の 1/3 ～ 1/4 の大きさにします。切った後はお皿に入れて冷水で2回すすいだ後、水に浸します。大根を洗い、角切りにします。大きさは上記と同じか、少し大きめに切ります。にんじんの皮をむかないように注意してください。 牛の内臓、スターアニス、月桂樹の葉、シナモンを洗い、小さなボウルに入れます。玉ねぎ、生姜、ニンニク：皮をむき、洗って小さなボウルに入れます。生姜の皮を剥かないように注意してください。煮込んでいる間にエシャロットが崩れないように結びます。

2. 以上の作業が終わったら、大根1本と黒砂糖を鍋に入れ、鍋に2/3の水を加えて強火で煮始めます。牛の内臓を入れた皿の水を捨て、牛の内臓の上にスターアニス、月桂樹の葉、シナモン、ショ​​ウガ、ニンニクを置き、キャセロールが沸騰するまで冷まします。鍋が沸騰したら蓋を外し、強火で大根を炒め続けます。この時、フライパンにサラダ油とオイスターソースを少々入れ、油が7割くらい火が通ったら牛ホルモンと具材を加えて炒めます。冬場はひっくり返しすぎると内臓に熱が伝わりにくくなるので、炒めすぎには注意しましょう。

3. 香りが出てきたら、醤油大さじ2杯を加えて色と味を整えます。私は濃いめの味が好きです。さらに2回炒め、沸騰したにんじんスープに注ぎます。チャイブを加えて火を弱めて煮ます。 2時間後、鍋の蓋を外して塩を加えます。

上記では、牛モツと大根の煮込みについて紹介しました。牛モツと大根の煮込みは、広州で非常に特徴的な軽食です。牛モツと大根の煮込みの作り方は、実はそれほど複雑ではありません。牛モツと大根の煮込みは、家庭でも作ることができます。では、牛モツと大根の煮込みの具体的な作り方は何でしょうか？上記の記事では、牛モツと大根の煮込みの作り方も詳しく説明していますので、皆さんのお役に立てれば幸いです。