キャベツ揚げケーキの作り方

キャベツは一般的な料理であり、人気のある野菜です。最も一般的な調理方法は、炒めることです。実際、キャベツは他の野菜と組み合わせてパンケーキなどのよりおいしい料理を作ることもできますが、主な調理方法は炒めることです。揚げキャベツパンケーキはレストランでよく見かけますが、これは家庭料理ではなく、家庭で作られることもほとんどないことを意味します。これは作るのが難しいという意味ではなく、この組み合わせが一般的ではないという意味です。

実は、揚げキャベツケーキには優れた栄養価が多く、下痢を止めたり痛みを和らげたりする効果があるので、家庭料理として活用することができます。ただし、キャベツ揚げパンケーキには、キャベツとフラットブレッドという2つの主な材料に加えて、紫キャベツと花椒も必要です。材料には米酢、胡椒なども含まれています。

キャベツ揚げケーキの作り方：

1. キャベツと紫キャベツを千切りにし、パンケーキを千切りにする。ネギをスライスし、ニンニク4片をみじん切りにします。

2. 熱したフライパンに油を入れ、花椒を数粒加えて黒くなるまで炒め、取り出して花椒油を取っておきます。ネギのスライスを加えて香りが出るまで炒め、キャベツと紫キャベツを加えて炒めます。

3. 野菜が柔らかくなったら、米酢、薄口醤油、少量の五香粉を加えて炒め続けます。野菜から簡単にスープが出ます。千切りにしたパンケーキを素早く加え、さっと炒め、フライパンにくっつかないように弱火にします。

4. 千切りにしたパンケーキと野菜を炒め、適量の塩を加え、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜ、火を止めてお召し上がりください。

料理には慎重な包丁の扱い方と調理法が必要であり、揚げキャベツパンケーキも例外ではありません。方法からもわかるように、上手に切れることは成功に欠かせない要素です。そのため、焼成方法に注目する場合には、切断工程を無視することはできません。また、花椒は栄養価が高いのですが、入れすぎると味が悪くなります。